ফাইবার কী - এটি কীভাবে কার্যকর এবং এটি কোন কার্য সম্পাদন করে?

যে কোনও ডায়েটের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উপাদান ফাইবার। এর অনুপস্থিতি বা অতিরিক্ত মানুষের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্য ক্ষতিকারক পরিণতির দিকে নিয়ে যায়। স্বাস্থ্যকর ডায়েটের জন্য আপনার কত পরিমাণ ফাইবার গ্রহণ করা উচিত? ফাইবার কোন উত্স চয়ন করতে? কোন পণ্যগুলিতে এটি বেশিরভাগ থাকে এবং কোনটি থাকে না? ফাইবারের সুবিধাগুলি কী এবং এর কোনও ক্ষতি আছে, পাশাপাশি মানুষের খাদ্যতালিকার এই উপাদানটির কার্যাদি এবং বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী - আপনি আমাদের নিবন্ধ থেকে এগুলি সম্পর্কে শিখবেন।

ফাইবার - এটি সহজ ভাষায় কী

ফাইবার হ'ল এক ধরণের জটিল কার্বোহাইড্রেট, উদ্ভিদের ফাইবার উদ্ভিদের অংশ দ্বারা গঠিত। বাঁধাকপি পাতা, মটরশুটি এবং বীজের খোসা, কাণ্ড এবং উদ্ভিদের শস্যগুলি ফাইবারের উদাহরণ।

প্রাকৃতিক পরিস্থিতিতে গঠিত ফাইবার ছাড়াও একই নামের একটি খাদ্য পরিপূরকও রয়েছে। এটি একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট সূত্র যা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ভেঙে ফেলা যায় না এবং খাদ্যতালিকাগুলির জন্য ব্যবহৃত হয় (উত্স - উইকিপিডিয়া)।

ডায়েটরি প্ল্যান্ট ফাইবারগুলি এনজাইম দ্বারা হজম ট্র্যাক্টে হজম হয় না। উপকারী অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা তাদের প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য দায়ী।

ফাইবার যদি আমাদের দেহের সাথে একীভূত হয় না, তবে এর ব্যবহার কী? প্রথম এবং সর্বাগ্রে, ফাইবার খাদ্য হজম সিস্টেম থেকে দ্রুত পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের ভিতরে খাবারটি যত বেশি হজম হয়, পরে এটিকে অপসারণ করা আরও কঠিন যেমন গ্যাস বা ফোলাভাবের মতো কোনও পরিণতি ছাড়াই remove ফাইবার এই প্রক্রিয়াটিকে গতি দেয় এবং শরীরকে প্রাকৃতিকভাবে নিজেকে পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। যে কারণে অন্ত্রের সমস্যা রয়েছে তাদের জন্য ফাইবার নির্দেশিত হয়।

ফাইবারের ধরণগুলি - সেলুলোজ, হেমিসেলুলোজ, লিগিনিন, পেকটিন

ফাইবারকে বিভিন্ন সামগ্রী বা এর অংশে এর সামগ্রী অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। প্রধান ধরণের ফাইবার বিবেচনা করুন।

সেলুলোজ

এটি উদ্ভিদ কোষের দেয়ালগুলির প্রধান উপাদান। সেলুলোজ হ'ল এক দ্রবণীয় ফাইবার। এটি গমের আটাতে পাওয়া যায় যা এখনও ছাঁটাই করা হয়নি, তুষের মধ্যে, বাঁধাকপি পাতাতে, তরুণ মটর ফলের মধ্যে, সবুজ শিমের চামড়ায়, ব্রোকলি পাতা বা ব্রাসেলস স্প্রাউটে, শসা, মরিচ এবং আপেলের স্কিনে। সেলুলোজ কোলনের ক্রিয়াকলাপ সহজতর করে, সমস্ত অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ।

হেমিসেলুলোজ

এই প্রজাতিটি ব্রান, শস্য, বিট সজ্জা, ব্রাসেলস স্প্রাউট বা সরিষা স্প্রাউটে পাওয়া যায়। এই ধরণের ফাইবারের সমস্ত উপ-প্রবন্ধে দ্রবীভূত করার ক্ষমতা রয়েছে।

হেমিসেলুলোজ প্রথম প্রকারের মতো তরল শোষণ করে, অন্ত্রের কাজকে সহজ করে তোলে।

এই দুটি ধরণের পুনর্ব্যবহারযোগ্য বর্জ্যগুলি অন্ত্রগুলি দ্রুত ছাড়ায় এবং কোষ্ঠকাঠিন্য, কোলাইটিস যেমন অন্ত্রের মসৃণ পেশীগুলির স্প্যামসের কারণে কোলাইটিস, পাশাপাশি ভেরোকোজ শিরা, হেমোরয়েডস, কোলন ক্যান্সার এবং ডাইভার্টিকুলোসিস প্রতিরোধে সহায়তা করে।

লিগিনিন

তৃতীয়, দ্রবীভূত প্রকারের সিরিয়াল পাওয়া যায়, উদাহরণস্বরূপ, তুষ বা বেগুনে, স্ট্রবেরি, মুলা এবং মটর মধ্যে। অধিকন্তু, ইতিমধ্যে কিছু সময়ের জন্য "শুয়ে" থাকা শাকসব্জী এবং ফলগুলিতে লিগনিনের সামগ্রী টাটকা জাতীয় তুলনায় অনেক বেশি। লিগিনিনের প্রধান সম্পত্তিটিকে একটি বিশেষ সান্দ্রতা হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এটি ক্ষতিকারক পদার্থের শোষণে হস্তক্ষেপ করে, যা খাদ্যকে অন্ত্রগুলি দ্রুত ছাড়তে সাহায্য করে। এ ছাড়া পিত্ত অ্যাসিডের সাথে বাঁধতে সক্ষমতার কারণে রক্তে কোলেস্টেরলের পরিমাণ হ্রাস পায়।

পেকটিন এবং মাড়ি

এই উভয় প্রকারের দ্রবণীয় এবং ওট সিরিয়াল, আলু, মটরশুটি, মটর, পাশাপাশি বেরি - স্ট্রবেরি এবং স্ট্রবেরিগুলিতে পাওয়া যায়। আপেল এবং সাইট্রাস ফলগুলিতে প্রচুর পেকটিন।

এই জাতীয় ফাইবার কেবলমাত্র পেটে নয়, ক্ষুদ্রান্ত্রের মধ্যেও খাদ্য হজম নিয়ন্ত্রণ করে।

লিগিনিনের মতো, পেকটিন এবং মাড়ি পিত্ত অ্যাসিডগুলির সাথে একত্রিত হয়, কোলেস্টেরল হ্রাস করে এবং সক্রিয়ভাবে চর্বি শোষণ করে। এছাড়াও, পদার্থ গ্লুকোজ শোষণ ধীরযা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য পরিত্রাণ হয়ে ওঠে (উত্স - এনসিবিআই)।

ফাইবার ট্যাবলেট

প্রাকৃতিক আঁশ ছাড়াও, বিজ্ঞানীরা পরীক্ষাগারে একটি সহজেই পাওয়া যায় এমন পদার্থের জন্য একটি সূত্র তৈরি করেছেন - অ্যাক্টিভেটেড ফাইবার, যা আপনার শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় ডোজ ট্যাবলেটে নেওয়া হয়।

ডায়েটে ফাইবারের এই ধরণের পরিকল্পিত ভূমিকা কেবলমাত্র সঠিক ডায়েট গঠনে অবদান রাখে না, বৃদ্ধিও করে বিভিন্ন ডায়েটের কার্যকারিতাকারণ সক্রিয় ফাইবার খাবারে প্রোটিনের সরবরাহ নিয়ন্ত্রণ করে এবং কার্বোহাইড্রেট সামগ্রী হ্রাস করে reduces অতএব, স্পষ্ট এবং ধ্রুবক ওজন নিয়ন্ত্রণ।

ফাইবার কেন দরকারী

পুষ্টির ক্ষেত্রে সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে মানব দেহের জন্য ফাইবারের উপকারিতা কেবল বর্জ্য নির্মূলকরণকে ত্বরান্বিত করে অন্ত্রগুলিকে স্বাভাবিককরণের ক্ষেত্রে নয়, তবে বিষাক্ত পদার্থ এবং টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করার ক্ষেত্রেও রয়েছে।

এজন্য স্টোরের তাকগুলিতে এতগুলি পুরো পণ্য পণ্য উপস্থিত হয়েছে। লোকেরা ইচ্ছাকৃতভাবে এ জাতীয় ডায়েটে স্যুইচ করে, কারণ "মোটা খাবার" ওজন হ্রাস করতে এবং পাচনতন্ত্রের প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করতে সহায়তা করে।

শরীরের মূল সরবেন্টের কার্যকারিতা ছাড়াও ফাইবারের অন্যান্য দরকারী বৈশিষ্ট্যও রয়েছে:

1. দ্রুত সম্পৃক্ত হয়, যা ডায়েটিংয়ের সময় গুরুত্বপূর্ণ is
2. অত্যধিক ক্ষুধা নামক।
3. পেটের গোপনীয় কার্যগুলি উন্নত করে।
4. বড় এবং ছোট অন্ত্রের পেরিস্টালিসিস পুনরুদ্ধার করে।
5. কোলন ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজম হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে।
6. ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য দরকারী অণু উপাদান দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে।
7. উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য খাদ্য সরবরাহ করে।
8. রক্তের গ্লুকোজ যে হারে উঠেছিল তা ধীর করে দেয়।
9. রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে।

ফাইবারও রক্তচাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে এবং স্ট্রোক, মায়োকার্ডিয়াল ইনফারশন (উত্স - ইউএস ন্যাশনাল লাইব্রেরি অফ মেডিসিন) হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করুন।

ফাইবারের সম্ভাব্য ক্ষতি

ফাইবার থেকে সম্ভাব্য ক্ষতি শূন্যে হ্রাস করা যেতে পারে যদি পরিমিতভাবে খাওয়া হয় এবং খালি পেটে নয়। কিছু তরল সহ ফাইবারযুক্ত খাবারগুলি খাওয়াই ভাল, উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি ওট থেকে তৈরি পোড়ির খাবার খান তবে আপনার এই খাবারের সাথে আপনার প্রথম খাবার হিসাবে উদ্ভিজ্জ স্যুপ থাকা উচিত।

ডায়েটে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার ব্যবহার অন্ত্রের গতিবেগের পরিবর্তনে অবদান রাখে, যা কোষ্ঠকাঠিন্য বা ডায়রিয়া বাড়ে, গাঁজন এবং ক্ষয় বৃদ্ধি পায়।

এই ধরনের প্রতিক্রিয়ার কারণ:

• ফোলা;
• তলপেটে স্পাস্টিক ব্যথা;
• আন্ত্রিক প্রতিবন্ধকতা;
• ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের হাইপোগ্লাইসেমিয়া।

অতিরিক্ত উত্থানের সময়কালে পেট এবং ডুডোনাল আলসার ক্ষেত্রে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটি ফাইবার গ্রহণেরও পরামর্শ দেওয়া হয় না।

টেবিল - খাবারগুলিতে ফাইবারের উত্স

ফাইবারের সর্বাধিক সরবরাহ পণ্যগুলির বাইরের শেলগুলিতে পাওয়া যায়: খোসা, পাতা, কান্ড ইত্যাদি in সর্বাধিক আঁশযুক্ত সামগ্রীর পণ্যটিকে পুরো শস্যের ব্রান হিসাবে বিবেচনা করা হয় - 100 গ্রামে প্রায় 44.0% থাকে।

সারণী থেকে আপনি খুঁজে পাবেন যে অন্যান্য খাবারে ফাইবার রয়েছে এবং কী পরিমাণে:

বিঃদ্রঃ! ফাইবার এবং অন্যান্য পুষ্টির দিক থেকে সর্বাধিক সুষম খাবার হ'ল সবজি এবং ফল fruits প্রাণী পণ্যগুলিতে, প্রায়শই কোনও ফাইবার থাকে না বা সামগ্রীটি নগণ্য।

অ্যাডিপোজ টিস্যুর বৈশিষ্ট্য

অ্যাডিপোজ টিস্যু হিসাবে এই জিনিস আছে - এটি ত্বকের একটি জালিক স্তর, যা কোলাজেন ফাইবারগুলির সাথে জড়িত এবং তাত্ক্ষণিক ত্বকের নীচে অবিলম্বে অবস্থিত (ডার্মিস)। এই জালটিতে বিশেষ "ফ্যাট লোবস" রয়েছে যা আমাদের প্রাণী বা তলদেশীয় চর্বি গঠন করে।

@ ইউজিন অ্যাডোব.স্টক.কম (অ্যাডিপোজ টিস্যু জমে)

ফ্যাটি টিস্যু কিসের জন্য? এটি একটি সংযোজক টিস্যু যা শরীরের জন্য কুশন এবং তাপ নিরোধক সরবরাহ করে। কিছু ক্ষেত্রে (স্থূলত্বের বিভিন্ন পর্যায়ে), ফ্যাটি টিস্যুর ওজন 10 কেজি হতে পারে, এবং পুরুষ এবং মহিলাদের মধ্যে স্থানীয়করণ আলাদা।

মহিলারা মূলত উরু এবং নিতম্বের মধ্যে ফ্যাটি টিস্যু জমে থাকে, পুরুষরা - বুকে এবং পেটে।

পরিসংখ্যান অনুসারে, এই সংযোজক টিস্যুগুলির সর্বাধিক বেধ (5 সেন্টিমিটার বা তার বেশি পর্যন্ত) উরুতে পৌঁছে যায় এবং ক্ষুদ্রতম বেধটি চোখের পাতা এবং যৌনাঙ্গে পাওয়া যায়।

অ্যাডিপোজ টিস্যুর বৈশিষ্ট্যগুলিতে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে:

1. শক্তিশক্তি। চর্বি শরীরে শক্তির সংরক্ষণের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। তীব্র শক্তি ব্যয়ের সময়কালে বা উপবাসের সময় ফ্যাট রিজার্ভ গ্রহণ করা হয়।
2. তাপ নিরোধক. চর্বি মাধ্যমে, তাপ ধীরে ধীরে ছেড়ে যায়, যা ঠান্ডা জলবায়ুতে দরকারী। ফ্যাট এর স্তর যত ঘন হয়, কম তাপমাত্রায় কোনও ব্যক্তি হ'ল। যাইহোক, অতিরিক্ত পরিমাণে, চর্বি চিত্রটি লুণ্ঠন করে, আত্ম-সম্মান হ্রাস করে এবং তদতিরিক্ত, "হৃদয়ে" সমস্যা যুক্ত করে। অতিরিক্ত ওজন করোনারি হার্ট ডিজিজ, হাইপারটেনসিভ ক্রাইসিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস এমনকি অস্টিওআর্থারাইটিসের জন্য পূর্বশর্ত যা কঙ্কালকে বিকৃত করে।
3. সুরক্ষা. ফ্যাট সমস্ত অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে অতিরিক্ত গরম থেকে রক্ষা করে এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতাও উন্নত করে। বিভিন্ন দিকে অগ্রসর হয়ে ডার্মিসটি সাবকুটেনিয়াস ফ্যাটটির উপরে "স্লাইড" করে মনে হচ্ছে এবং এর কয়েকগুণ কম ক্ষতি রয়েছে।
4. আহরণ। ফ্যাট হ'ল "ক্ষুধার্ত" সময়ের জন্য শরীরের রিজার্ভ। নিজেই ফাইবার ছাড়াও, দেহটি সাবকুট্যানিয়াস ফ্যাটতে অন্যান্য দরকারী পদার্থ জমে। উদাহরণস্বরূপ, হরমোন এস্ট্রোজেনগুলি, যা শরীরের যৌন ক্রিয়াকলাপের জন্য গুরুত্বপূর্ণ, পাশাপাশি ভিটামিন এ, ডি এবং ই।
5. হরমোন উত্পাদন। প্রাকৃতিক সঞ্চারের পাশাপাশি, অ্যাডিপোজ টিস্যু স্বতন্ত্রভাবে গুরুত্বপূর্ণ হরমোন তৈরি করতে সক্ষম হয়। উদাহরণস্বরূপ, লেপটিন যা পরিপূর্ণতা বোধ ইত্যাদির জন্য আমাদের দেহে দায়বদ্ধ etc.

প্রতিদিনের ফাইবার গ্রহণ

আমাদের দেহের জন্য প্রতিদিন ফাইবারের হার একটি অত্যন্ত বিতর্কিত সূচক। পুষ্টির ক্ষেত্রে চিকিত্সকদের 5 থেকে 25 গ্রাম পরিমাণে এই পদার্থটি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় Western পশ্চিমা medicineষধ এটি বলে। রাশিয়ান ডায়েটিশিয়ানরা বলেছেন যে আমাদের পূর্বপুরুষেরা, সুদূর অতীতে স্লাভরা 25 থেকে 60 জি ফাইবার থেকে আরও অনেক কিছু পেয়েছিল এবং তাদের দেহটি সর্বদা একটি ঘড়ির মতো কাজ করে।

35 এর সোনালি গড়ন একটি আপস সমাধানে পরিণত হয় It এটি এমন পরিমাণ ফাইবার যা প্রতিদিনের বিভিন্ন খাবারের সাথে একজন আধুনিক ব্যক্তির দেহে প্রবেশ করা উচিত।

সুতরাং, কেবলমাত্র আপনার ডায়েটে ফাইবার প্রবর্তন করা সম্ভব এবং তা না শুধুমাত্র টক্সিনের গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে পরিষ্কার করার জন্য, ছোট এবং বৃহত অন্ত্রের পেরিস্টালিসিসকে আরও উন্নত করতে এবং কোলেস্টেরল হ্রাস করতে পারে, তবে আপনার শরীরের ওজন হ্রাস করতে হবে নিজস্ব নিয়মে এবং স্থায়ীভাবে হালকাতা এবং সম্প্রীতির প্রভাবকে একীভূত করতে সহায়তা করে তোমার শরীর.

ভিডিওটি দেখুন: TRANSITIVE VERB u0026 INTRANSITIVE VERB (মে 2025).