মসুর ডাল - রচনা, ক্যালোরি সামগ্রী, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্ষতি

মসুর ডালপুলি হ'ল শিং পরিবারে একটি ভেষজ উদ্ভিদ যা রান্নায় আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। এই সংস্কৃতিটি কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও রয়েছে, বিশেষত তাদের জন্য যারা খেলাধুলা করে এবং একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন মেনে চলে। আপনার পেশী বৃদ্ধির জন্য প্রোটিনের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য মসুর ডাল আপনার ডায়েটের সঠিক খাদ্য for

দুর্ভাগ্যক্রমে, অনেক লোক এই পণ্যটিকে অবমূল্যায়ন করেন, তবে বৃথা! নিবন্ধ থেকে আপনি শিখবেন যে মসুর ডালগুলি কীসের জন্য দরকারী, খেলাধুলা এবং ডায়েটরি পুষ্টিতে এর ভূমিকা কী। আমরা পাশের এবং ব্যবহারের contraindication পাশাপাশি বাইপাস ছাড়ব না, পাশাপাশি মসুর ডালগুলি ক্ষতিকারক হতে পারে এমন পরিস্থিতিতে।

পুষ্টির মান, ক্যালোরি সামগ্রী এবং রাসায়নিক রচনা

লেবু পরিবারের অন্য কোনও সদস্য মসুর ডাল হিসাবে প্রোটিনের উপাদান হিসাবে গর্ব করতে পারে না। প্রোটিন ছাড়াও, এই অনন্য সংস্কৃতিতে এর রাসায়নিক সংমিশ্রণে কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট, ফাইবার, খনিজ লবণ এবং ভিটামিন রয়েছে। এই সমস্ত উপাদানগুলি ভারসাম্যযুক্ত পরিমাণে এবং তাই সর্বাধিক পুষ্টির মান থাকে।

বিভিন্ন ধরণের ডাল রয়েছে:

1. ব্রাউন সবচেয়ে সাধারণ জাত। প্রায়শই, বাদামি মসুর ডালগুলি স্যুপ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, যেহেতু তাদের দানাগুলি ভালভাবে সেদ্ধ করা হয় তবে তারা তাদের আকৃতিটি ভাল রাখে। এই জাতটি রান্না করার আগে 20-30 মিনিট ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2. সবুজ - ডায়েট সালাদ এবং সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত। রান্না করার আগে ভেজানোর দরকার পড়ে না।
3. লাল একটি খোসার জাত, যা শীর্ষ শেল ছাড়া এটি অন্যান্য জাতের চেয়ে দ্রুত রান্না করে।
4. কালো (বেলুগা) হ'ল বিভিন্ন ধরণের ডাল। রান্না করা হলে, এটি তার রঙ হালকাতে পরিবর্তন করে তবে একই সময়ে এটি তার আকৃতিটি হারাবে না, যা এটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করতে দেয়।
5. হলুদ - এর চেহারাতে মটর সাদৃশ্যযুক্ত। এই জাতটি বহুমুখী হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি বহু খাবারে ব্যবহৃত হয়।

কালো রঙ্গক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য এবং শরীর থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ অপসারণ করে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, বেছে নেওয়া প্রচুর আছে তবে প্রতিটি জাতের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য এবং পুষ্টিগুণ রয়েছে। নীচে একটি টেবিল দেওয়া আছে যা প্রতিটি জাতের রাসায়নিক সংমিশ্রণ এবং সেদ্ধ এবং শুকনো শক্তি মূল্য বর্ণনা করে।

প্রতিটি জাতের মসুর ডালগুলিতে কিছু পরিমাণে বৃহত্তর পরিমাণে থাকে এবং কিছু কিছু পরিমাণে কিছু নির্দিষ্ট পরিমাণে কিছু উপাদান সম্পূর্ণ অনুপস্থিত থাকে। তবে এটি সত্ত্বেও, মসুর ডালগুলিতে মানব দেহের জন্য অত্যন্ত প্রয়োজনীয় পুষ্টি থাকে এবং এগুলি সমস্ত জৈব ক্রিয়াশীল আকারে থাকে যার অর্থ তারা আরও ভাল এবং দ্রুত শোষিত হয়।

অঙ্কুরিত মসুর ডাল আলাদাভাবে আলাদা করা উচিত। এই পণ্যটিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের বর্ধিত পরিমাণ রয়েছে এবং এর নিয়মিত ব্যবহারে অবদান রাখে:

• হজম সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নতি;
• দেহে বিপাকীয় প্রক্রিয়া পুনরুদ্ধার;
• অনাক্রম্যতা উন্নতি;
• চামড়া পুনরুদ্ধার, চুলের গঠন শক্তিশালী।

অঙ্কুরিত মসুর ডালগুলিতে প্রচুর আয়োডিন, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। এই পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 100 গ্রাম প্রতি 106.5 কিলোক্যালরি such এই জাতীয় কম ক্যালোরির কারণে, অঙ্কিত শিমগুলি প্রায়শই ডায়েটে থাকা মহিলারা ব্যবহার করেন।

মসুরের দরকারী বৈশিষ্ট্য

মানব দেহের জন্য মসুরের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এই কারণে যে এই পণ্যটি দ্রুত এবং প্রায় সম্পূর্ণরূপে মানবদেহে শোষিত হয়, বিশেষত এটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিনকে উদ্বেগ করে। এটি লক্ষণীয় যে এই সিরিয়ালে ডাল জাতীয় লিগমের চেয়ে কম ফ্যাট থাকে। এছাড়াও, মসুর মধ্যে প্রচুর আয়রন থাকে, তাই রক্তাল্পতাযুক্ত লোকদের জন্য তাদের সুপারিশ করা হয়।

অনেক বিজ্ঞানী যুক্তি দিয়েছিলেন যে মসুর ডাল তাদের পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যে রুটি এমনকি মাংসকে প্রতিস্থাপন করতে পারে। নিরামিষাশীদের জন্য, এই পণ্যটি একটি বাস্তব সন্ধান, কারণ এটি প্রায় সম্পূর্ণরূপে প্রাণী প্রোটিনকে প্রতিস্থাপন করে।

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য মসুরের ডাল অবশ্যই হওয়া উচিত। এটি রক্তে শর্করাকে বাড়ায় না, বরং এটির শোষণকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে এটি স্বাভাবিক করে তোলে। এছাড়াও, চিকিত্সকরা যারা পেটের আলসার বা কোলাইটিসে আক্রান্ত তাদের জন্য মসুর খাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন।

মজাদার! এই লেবুতে নাইট্রেটস এবং রেডিয়োনোক্লাইড জমে না। এটি কোনও সংযোজন ছাড়াই বিশুদ্ধ পণ্য। এখনও অবধি কোনও জিনগতভাবে পরিবর্তিত মসুর ডাল নেই, যা স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর খাদ্যের জন্য এর মান বাড়িয়ে তোলে।

জিনিটুউনারি সিস্টেমের ক্ষেত্রে সমস্যাগুলির ক্ষেত্রে, আপনার মসুর ডালগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। একসাথে নির্ধারিত চিকিত্সার সাথে, রোগটি মোকাবেলা করতে সহায়তা করবে।

পটাসিয়াম সমৃদ্ধ সংস্কৃতি হৃৎপিণ্ডের কার্যক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে এবং সংবহনতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।

এই ফালিটি মহিলাদের জন্য ভাল। পণ্যটিতে আইসোফ্লাভোন রয়েছে যা স্তন ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, এই পদার্থ হতাশার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং মেনোপজের সময় এটি অস্বস্তিটি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। আইসোফ্লাভোনস রান্না করার পরে ধ্বংস হয় না, যার অর্থ হ'ল মটরশুটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা যায়।

El ফেলিক্স - stock.adobe.com

আধুনিক বিশ্বে মহিলারা প্রায়শই স্ট্রেস এবং অনিদ্রার সংস্পর্শে আসেন। সবুজ মসুর ডাল এই সমস্যাগুলি দূর করতেও সহায়তা করতে পারে। এটি নিয়মিত সেবন করে আপনি ট্রিপটোফেন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে দেন, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা দেহে সেরোটোনিনে রূপান্তরিত হয়। এই পদার্থের অভাবই প্রায়শই একজন মহিলাকে বিরক্ত এবং উদ্বেগযুক্ত করে তোলে।

কিছু ডাক্তার বিশ্বাস করেন যে এই লেবুটি বন্ধ্যাত্বের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

পুরুষরা তাদের সাপ্তাহিক ডায়েটে মসুর ডালকে অন্তর্ভুক্ত করতে উত্সাহিত করা হয় কারণ তারা যৌন ক্রিয়াকলাপ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। পুরুষত্বহীনতার সাথে পুষ্টিবিদরা সপ্তাহে 1-2 বার মসুর ডিশ খাওয়ার পরামর্শ দেন।

অঙ্কুরিত মসুরের নিয়মিত মসুরের মতো স্বাস্থ্যকর সুবিধা রয়েছে। তবে এটি স্প্রাউট যা হাড়ের টিস্যুগুলিকে শক্তিশালী করে, তাই বাচ্চাদের ডাল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ (অবশ্যই, যদি পণ্যটিতে অ্যালার্জি না থাকে)।

মসুর ডাল এবং খেলাধুলা (ফিটনেস এবং শরীরচর্চা)

অ্যাথলেটদের ডায়েটে, মসুর ডাল একটি দরকারী এবং প্রায়শই এমনকি প্রয়োজনীয় পণ্য। আসল বিষয়টি হ'ল এই লেবুতে প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন রয়েছে, যা দ্রুত শোষিত হয়। মসুর ডালগুলির প্রোটিনের পরিমাণ মাংসের কাছাকাছি, কেবলমাত্র একটি পার্থক্য রয়েছে: মাংসে সর্বদা কোলেস্টেরল এবং ফ্যাট থাকে এবং মসুর ডাল সহজেই হজমযোগ্য প্রোটিনের একটি অপ্রতিরোধ্য উত্স, যা শরীরচর্চা এবং অন্যান্য খেলাধুলায় অত্যন্ত প্রয়োজনীয় যেখানে পেশী বৃদ্ধি গুরুত্বপূর্ণ।

সমস্ত লিগমের মধ্যে, মসুর ডালকে লোহার সামগ্রীর জন্য রেকর্ড ধারক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি এই জীবাণু যা আপনাকে কার্ডিওভাসকুলার এবং সংবহনতন্ত্রকে ভাল আকারে রাখতে দেয়। একটি স্বাস্থ্যকর হৃদয় আপনাকে বোঝা বাড়াতে দেয় এবং অস্বস্তি বোধ করে না।

ফিটনেসে জড়িতদের জন্য, মসুর ডালও শক্তির এক দুর্দান্ত উত্স। প্রধান জিনিস হ'ল এই পণ্যটি নিয়মিত ব্যবহার করা, তবেই আপনার শরীরে ইতিবাচক পরিবর্তনগুলি লক্ষ্য করা সম্ভব হবে।

সঠিক ডায়েটে মসুর ডাল

ডায়েটারি পুষ্টিতে পণ্যটি শেষ স্থান থেকে অনেক দূরে। এই পণ্যটির সাথে অনেকগুলি ডায়েট উদ্ভাবিত হয়েছে; পিত্তথলি দিয়ে সমস্যা আছে এমন লোকদের জন্য মসুরের জন্য বিশেষ প্রোগ্রাম রয়েছে। ডায়েট সংখ্যা 5 সর্বাধিক জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয় - এই চিকিত্সা কোর্সটি কেবল শরীরের উন্নতি করতে নয়, ওজন হ্রাস করতেও সহায়তা করে। এই ডায়েটটি খাবারের ঘন ঘন ব্যবহারের ভিত্তিতে তৈরি হয় - দিনে 5 বার, যখন খাবারটি কাটা উচিত। মসুর ডাল খাদ্য # 5 এর অন্যতম অনুমোদিত উপাদান।

মসুর ডালগুলির অনেকগুলি ইতিবাচক পর্যালোচনা রয়েছে তবে তাদের কাছ থেকে আপনার নাটকীয় ওজন হ্রাস আশা করা উচিত নয়। একটি নিয়ম হিসাবে, মহিলারা ডায়েটে প্রতি মাসে 3 কেজি ওজনের বেশি হারাবেন না, যেহেতু সঠিকভাবে কাঠামোগত ডায়েট একটি ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য যা কেবল শরীরকে আনলোড করে।

© zia_shusha - stock.adobe.com

অনেকে এই প্রশ্নটি নিয়ে উদ্বিগ্ন: "কোনও ডায়েটে মসুর প্রতিস্থাপন করতে পারে কি?" বিকল্পভাবে, আপনি মটর, মটরশুটি বা ছোলা ব্যবহার করতে পারেন। তবে কেবলমাত্র যদি পুরোপুরি হজমযোগ্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিন থাকে তবে মসুর ডালগুলি প্রতিস্থাপন করা কি উপযুক্ত? একই সময়ে, যে কোনও জাত সমানভাবে কার্যকর: লাল, সবুজ, হলুদ, কমলা।

ওজন হ্রাসের জন্য আপনি যে কোনও আকারে মসুর ডাল ব্যবহার করতে পারেন তবে প্রায়শই এটি অন্যান্য শাকসবজি, মাছ বা মাংসের সংমিশ্রণে একটি সেদ্ধ পণ্য is প্রচুর রেসিপি এবং খাবার রয়েছে যা রোজার দিনে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি স্যুপ, মসুরের কাটলেট, এটির সাথে সালাদ হতে পারে, উপরন্তু, সিমগুলি সাইড ডিশ হিসাবে বাতিল করা হয়নি। সৃজনশীল হোন এবং মেনুতে বিভিন্ন যুক্ত করুন। অঙ্কুরিত মসুর ডালগুলি সম্পর্কে ভুলে যাবেন না, এটি এটি লোড করে শরীরে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।

ব্যবহার এবং ক্ষতির প্রতিরোধের

যদিও মসুর ডালগুলি অত্যন্ত উপকারী তবে এগুলি ডায়েটে তাদের প্রবর্তনের ক্ষেত্রেও অনেকগুলি contraindication রয়েছে। শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে সমস্যা আছে এমন লোকদের দ্বারা মসুর ডাল সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত, কারণ এই শিমের পণ্যটি গ্যাস গঠনে অবদান রাখতে পারে। যারা ডিসবায়োসিসে ভুগছেন তাদেরও একই কারণে মসুর ডাল ব্যবহার বন্ধ করা উচিত।

পরামর্শ! পেট ওভারলোড না করার জন্য, রান্না করার আগে লেবুগুলি ভিজিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আপনি যদি প্রায়শই মসুর ডাল খাওয়ার সম্ভাবনা থাকে তবে আপনার ত্বক শুষ্ক হয়ে যাবে এবং স্থিতিস্থাপকতা হারাবে।

চিকিত্সকরা কঠোর খাদ্যাভ্যাসের নিষেধাজ্ঞার পরামর্শ দেন না। মসুর খাওয়ানো স্বাস্থ্যকর তবেই যদি পরিমিতভাবে খাওয়া হয় এবং অন্যান্য খাবারের সাথে মিলিত হয়। এই সংস্কৃতি এত সমৃদ্ধ যে সমস্ত দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য সপ্তাহে দু'বার তিনবার যথেষ্ট।

সংস্কৃতি স্পষ্টভাবে গাউটযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য contraindication হয়।

© অ্যান্ড্রি পোগরিনিচি - স্টক.এডোব.কম

ফলাফল

মসুর ডাল এমন একটি পণ্য যা অবশ্যই মনোযোগের দাবি রাখে। এই বিভাজনযুক্ত সংস্কৃতির উপযুক্ত ব্যবহার আপনাকে বিপাক প্রতিষ্ঠা করতে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে ভাল অবস্থায় রাখতে সহায়তা করবে এবং মহিলাদের এবং পুরুষদের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করবে।

ভিডিওটি দেখুন: বডত মছ মস ন থকল মগ ডল আর ডম দয তর কর নন এই রসপ সবর পরশস পবন. Moong Dal (নভেম্বর 2024).