লাল চাল - দরকারী বৈশিষ্ট্য, contraindication, ধরণের বৈশিষ্ট্য

কয়েক বছর আগে পর্যন্ত লাল ভাত রাশিয়ানদের কাছে বহিরাগত পণ্য ছিল। তবে, বর্তমানে এর জনপ্রিয়তা দ্রুত বৃদ্ধি পাচ্ছে, বিশেষত যথাযথ পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অনুগামীদের মধ্যে। এটি বন্য লাল চাল যা অন্যান্য অপ্রচলিত ধরণের ধানের মধ্যে সর্বাধিক দরকারী বলে মনে করা হয়, যেখানে মূল্যবান ব্রান শেলটিও সংরক্ষণ করা হয়। প্রাচীন চিনে কোনও আশ্চর্যের বিষয় নেই যে লাল ভাত কেবল আভিজাত্য ব্যক্তি এবং সম্রাটের পরিবারের সদস্যদের জন্যই পাওয়া যায়।

লাল চালের রচনা এবং বৈশিষ্ট্য

ভাতকে লাল বলা হয়, যা পলিশ না করেই ছোটখাটো শিল্প প্রক্রিয়াকরণ করেছে, রুবি লাল থেকে বার্গুন্ডি বাদামি পর্যন্ত একটি শেল রঙ রয়েছে। এটিতেই সর্বাধিক মূল্যবান পদার্থ রয়েছে। এই জাতীয় সিরিয়াল থেকে গ্রাটস প্রস্তুত করা সহজ, একটি সুন্দর, সামান্য মিষ্টি বাদামি স্বাদ এবং রুটি সুবাস আছে।

সারণি লাল জাতের সর্বাধিক সাধারণ ধরণের তথ্য সরবরাহ করে:

লাল চালের জাতগুলির একটি টেবিলটি এখানে ডাউনলোড করুন যাতে আপনার সর্বদা এটি আপনার নখদর্পণে থাকে।

শুকনো আকারে লাল চালের ক্যালোরি উপাদানগুলি 100 গ্রাম প্রতি 355 থেকে 390 কিলোক্যালরি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, তবে পণ্যটি রান্না করার পরে ক্যালোরির সংখ্যা 3 গুণ কমে যায়। রান্না করা সিরিয়ালগুলির একটি অংশে কেবল 110-115 কিলোক্যালরি থাকে। উপরন্তু, এটি একটি দরকারী জটিল কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। সর্বোপরি, লাল চালের বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে গ্লাইসেমিক সূচকটির সূচকটি 42 থেকে 46 ইউনিট পর্যন্ত।

লাল চালের সংমিশ্রণ (100 গ্রাম):

• প্রোটিন - 7.6 গ্রাম
• চর্বি - 2.4 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট - 69 গ্রাম
• ফাইবার - 9.1 গ্রাম

ভিটামিন:

• এ - 0.13 মিলিগ্রাম
• ই - 0.403 মিলিগ্রাম
• পিপি - 2.3 মিলিগ্রাম
• বি 1 - 0.43 মিলিগ্রাম
• বি 2 - 0.09 মিলিগ্রাম
• বি 4 - 1.1 মিলিগ্রাম
• বি 5 - 1.58 মিলিগ্রাম
• বি 6 - 0.6 মিলিগ্রাম
• বি 9 - 0.53 মিলিগ্রাম

ম্যাক্রো, জীবাণুসমূহ:

• পটাসিয়াম - 230 মিলিগ্রাম
• ম্যাগনেসিয়াম - 150 মিলিগ্রাম
• ক্যালসিয়াম - 36 মিলিগ্রাম
• সোডিয়াম - 12 মিলিগ্রাম
• ফসফরাস - 252 মিলিগ্রাম
• ক্রোমিয়াম - ২.৮ এমসিজি
• আয়রন - 2.3 মিলিগ্রাম
• দস্তা - 1.7 মিলিগ্রাম
• ম্যাঙ্গানিজ - 4.1 মিলিগ্রাম
• সেলেনিয়াম - 25 এমসিজি
• ফ্লুরাইড - 75 এমসিজি
• আয়োডিন - 5 এমসিজি

রান্নায়, লাল ভাত সাইড ডিশ, স্যুপ, সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি স্বাধীন থালাও হতে পারে। হাঁস-মুরগি, মাছ, শাকসব্জি (স্টার্চি বাদে: আলু, শালগম, মটরশুটি) এর সাথে সেরা মিলিত। রান্নার সময় প্রায় 40 মিনিট, সিরিয়াল এবং জলের অনুপাত 1: 2.5। প্রস্তুত ভাতগুলিতে উদ্ভিজ্জ তেল যুক্ত করা অনুমোদিত: জলপাই, তিসি ইত্যাদি,

টিপ: লাল ভাত তার জীবাণু ধরে রাখে, তাই এটি অঙ্কুরের জন্য উপযুক্ত। সাধারণত, দানাগুলি আর্দ্র পরিবেশে রাখলে প্রথম অঙ্কুরগুলি 3-4 দিনের মধ্যে উপস্থিত হয়। একটি প্লেট বা ছোট থালায় 1 লেয়ারে চাল ourালা এবং ভেজা গজ বা একটি কাপড় (লিনেন, সুতি) দিয়ে coverেকে দিন।

লাল ভাত আপনার পক্ষে কেন ভাল?

লাল চাল বিভিন্ন ধরণের বাদামী এবং বুনো ধানের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিকে স্বতন্ত্র মান গুণাবলী সহ একত্রিত করে। পুরো গ্রুপ বি, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের ভিটামিন এ, ই সমৃদ্ধ এর সুষম রচনার জন্য ধন্যবাদ, সিরিয়াল বিপাকীয় প্রক্রিয়া এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপকে সমর্থন করে এবং জয়েন্টগুলিতে লবণের সঞ্চারকে বাধা দেয়।

একটি লাল শেল দিয়ে ভাত পেশী টিস্যুতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে, যার জন্য এটি ক্রীড়াবিদদের দ্বারা প্রশংসা করা হয়। এটি মেজাজ এবং সাধারণ আবেগের পটভূমি স্থিতিশীল করে, সেরোটোনিন উত্পাদনের সাথে জড়িত। গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকায় ডায়াবেটিস রোগীরা নিরাপদে সিরিয়াল খেতে পারেন। লাল ভাত কেবল রক্তে গ্লুকোজে স্পাইক তৈরি করে না, শরীরকে তার নিজস্ব ইনসুলিন তৈরি করতে সহায়তা করে।

শেলটির লাল-বারগান্ডি রঙ সরবরাহকারী রঙ্গকগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। উজ্জ্বল শাকসব্জী এবং ফল হিসাবে একই। তাদের ইতিবাচক প্রভাবটি মুক্ত র‌্যাডিকালগুলির ঘনত্বের হ্রাস দ্বারা প্রকাশিত হয় যা টিস্যু এবং অঙ্গগুলির সুস্থ কোষগুলির প্রতিরক্ষামূলক শেলকে ধ্বংস করে।

ফলস্বরূপ:

• যে কোনও রোগের প্রতিরোধের বৃদ্ধি;
• ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের ঝুঁকি হ্রাস পায় (বিশেষত অন্ত্রের সমস্ত অংশে);
• বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর।

এর অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি লাল ভাতকে মাংসজাত পণ্যের বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। এটি একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক আয়রনের উত্স যা রক্তাল্পতা প্রতিরোধে কার্যকর লাল চালের নিয়মিত সেবন (সপ্তাহে ২-৩ বার) প্রাকৃতিক কোলাজেনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ে, স্বন মসৃণ হয়। নিয়মিত মেনুতে এই ধরণের চাল অন্তর্ভুক্ত করা হলে মহিলারা চুল এবং নখের অবস্থার সুস্পষ্ট উন্নতি লক্ষ্য করেন।

ওজন কমানোর জন্য লাল ভাত

পুষ্টিবিদরা তার ওজন হ্রাস সুবিধার জন্য লাল চাল সংগ্রহ করেছেন। এর পুষ্টিকর বৈশিষ্ট্যগুলি পেট এবং অন্ত্রের উপর চাপ না থাকার ফলে পরিপূরক হয়। ব্রান কেসিংয়ে প্রচুর পরিমাণে থাকা ফাইবার পেটে প্রবেশ করে, পানির সাথে মিশে এবং আয়তনে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বৃদ্ধি পায়।

ফলস্বরূপ, ক্ষুধা হ্রাস পায় এবং ডায়েটরি ফাইবার গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাধ্যমে খাওয়া সহজ এবং গতিশীল গতিবিধি নিশ্চিত করে। এই ক্ষেত্রে, অতিরিক্ত চর্বিগুলি অন্ত্রের প্রাচীরে শোষিত হয় না। এছাড়াও, পণ্যটির শক্তির মূল্য বেশি, এবং ফলস্বরূপ: দীর্ঘ সময় ধরে কেবল তৃপ্তির অনুভূতি থেকেই যায় না, ক্ষুধাও বিরক্ত করে না, তবে প্রশিক্ষণ বা অন্যান্য শারীরিক ক্রিয়াকলাপের জন্য যথেষ্ট শক্তি এবং শক্তি রয়েছে।

জনপ্রিয় ডিটক্স ডায়েট কেবলমাত্র লাল চালের উপর ভিত্তি করে। এর সময়কাল 3 দিন। ডায়েটের প্রাক্কালে এবং তার পরে, আপনার ভাজা এবং স্টার্চযুক্ত খাবারগুলি হ্রাস করা উচিত, লবণ এবং চিনি সীমাবদ্ধ করা উচিত এবং ডায়েটে তাজা শাকসব্জের পরিমাণ বাড়ানো উচিত। ডায়েট মেনু: প্রতিদিন 250 গ্রাম লাল চাল। এটি অ্যাডিটিভ ছাড়াই রান্না করা প্রয়োজন এবং 4 টি সমান খাবারে বিভক্ত করা উচিত। খাও, ভালো করে চিবো। খোসা ছাড়াই ২-৩ টি আপেল খাওয়াও গ্রহণযোগ্য। এই জাতীয় ডিটক্স সিস্টেমে মদ্যপানের পানীয় কম গুরুত্বপূর্ণ নয়। ডায়েট আপনাকে পাচনতন্ত্র আনলোড করতে, প্রায় 2 কেজি হ্রাস করতে, অতিরিক্ত লবণ, তরল এবং টক্সিন অপসারণ করতে দেয়।

লাল চালের ক্ষতি

লাল ভাত শিশুদের, ডায়েটারি, খেলাধুলা এবং অন্য কোনও মেনুতে অবিকল ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত কারণ এটি শরীরের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলেনি। ডায়েটে সিরিয়াল খাবারগুলি প্রবর্তন করার সময় এর ক্যালোরি সামগ্রী বিবেচনা করুন এবং তারপরে চাল একেবারে নিরাপদ থাকবে। এটি তাদের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ যারা দৈনিক ক্যালোরি গ্রহণ এবং বিজেডএইচইউর অনুপাতের কঠোরভাবে নজরদারি করেন।

একমাত্র নোট: আপনি যদি কখনও লাল ভাত স্বাদ না পান তবে প্রথম পরিবেশনটি 100 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত না your আপনার হজমে ট্র্যাক্টের জন্য একটি নতুন, অপরিচিত পণ্য এবং এতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার অন্ত্রের মধ্যে অতিরিক্ত গ্যাস গঠনের কারণ হতে পারে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট নিয়ে সমস্যা বাড়তে থাকলে আপনার লাল ভাতের থালা রান্না শুরু করা উচিত নয়।

এমনকি লাল চালের এমনকি সম্ভাব্য ক্ষয়টি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে, সিরিয়ালগুলি বাছাই করুন এবং রান্নার আগে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। অপরিশোধিত শস্যযুক্ত প্যাকগুলিতে কখনও কখনও অপ্রয়োজনীয় কুঁচি, ছোট ছোট ধ্বংসাবশেষ বা অপরিশোধিত শস্যগুলি আসে।

ব্যবহারের জন্য কোনও contraindication আছে?

সম্পূর্ণভাবে লাল ভাত খাওয়া বন্ধ করার একমাত্র কারণ হ'ল তার ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা। যদিও এই ঘটনাটি অত্যন্ত বিরল, যেহেতু সমস্ত জাত এবং ধরণের চাল হাইপোলোর্জিক খাবার। সংমিশ্রণে আঠালো অভাবের কারণে, লাল ভাত এমনকি সিলিয়াকিয়াতে আক্রান্তদের জন্যও নিষিদ্ধ নয়, যাদের জন্য রাই, গম, ওট এবং বার্লি contraindication হয়। নিম্ন রক্তচাপ, লিভার এবং কিডনিজনিত অসুস্থতা নিয়ে এই ধরণের চাল প্রতি সপ্তাহে 1 বারের চেয়ে বেশি খাওয়া ভাল।

বিঃদ্রঃ! অপরিশোধিত লাল ভাত (ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত সিরিয়াল) এবং গাঁজানো লাল চাল দিয়ে বিভ্রান্ত হওয়ার দরকার নেই। পরেরটি হ'ল সাদা পলিশ রিফাইন্ড লাল ভাত যা মোনাকাসাসের মতো ছত্রাকজনিত ব্যাকটেরিয়াগুলির সংস্পর্শে এসেছে। গাঁজন প্রক্রিয়াগুলির কারণে, এটি একটি বারগান্ডি-বাদামী রঙের রঙ অর্জন করেছিল।

এই জাতীয় চাল রান্না করা হয় না, তবে মাংস খাওয়ার জন্য খাবারের রঙিন এবং কিছু খাদ্যতালিকাগত পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয় season এটি চীনা traditionalতিহ্যবাহী .ষধে বহুল ব্যবহৃত হয়। তবে, এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে অনেকগুলি contraindication কারণে EU তে ফেরেন্টেড, বা খামির, চাল নিষিদ্ধ। এর মধ্যে: গর্ভাবস্থা, দুগ্ধদান, শৈশব, রেনাল বা লিভারের ব্যর্থতা, কিছু পণ্যগুলির সাথে অসঙ্গতি (উদাহরণস্বরূপ, সাইট্রাস ফল) ইত্যাদি

উপসংহার

Traditionalতিহ্যবাহী ধরণের ধানের তুলনায় লাল বেশি ব্যয়বহুল। অতএব, কম দাম আপনাকে পণ্যের গুণমান সম্পর্কে সন্দেহ তৈরি করবে। লাল ধানের জন্য বিশেষ স্টোরেজ শর্তের প্রয়োজন হয় না। এটি একটি বদ্ধ পাত্রে একটি অন্ধকার জায়গায় স্থাপন করা যথেষ্ট।

ভিডিওটি দেখুন: লল চলর ভত সথ সরষ ইলশ (নভেম্বর 2024).