সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন

সয়া প্রোটিন আইসোলেট একটি ডায়েটরি পরিপূরক যা শরীরে উদ্ভিদের প্রোটিন সরবরাহ করে। এটি প্রায় 70% প্রোটিন যৌগিকযুক্ত সয়া ঘনত্বের অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাতকরণ দ্বারা প্রাপ্ত হয়। ফলস্বরূপ, চূড়ান্ত পণ্যটি 90-95% এর একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সামগ্রী সহ একটি খাঁটি পণ্য।

বিচ্ছিন্ন সয়া প্রোটিন উভয় শুকনো এবং পেশী লাভের জন্য ক্রীড়াবিদরা ব্যবহার করেন। এটি নিরামিষাশীদের, উপবাসী ব্যক্তিদের জন্য এবং যাদের দুগ্ধ এবং প্রাণী প্রোটিনগুলির সাথে অ্যালার্জি রয়েছে তাদের জন্য উপযুক্ত। বৈশিষ্ট্যের ক্ষেত্রে, উদ্ভিদের প্রোটিনগুলি প্রাণীদের থেকে পৃথক, কিছু মুহুর্তে তাদের নিকৃষ্টতর হয় এবং কিছু ক্ষেত্রে উন্নত।

রচনা

পণ্যটিতে প্রোটিনের ভগ্নাংশ কমপক্ষে 90%। এছাড়াও, সয়াবিনের উদ্ভিদ ফাইবারগুলি প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে থেকে যায়, যার ভাগ প্রায় 6%। সয়া বিচ্ছিন্ন (0.5% পর্যন্ত) তেমন কোনও চর্বি নেই।

অতিরিক্তভাবে, পণ্যটিতে প্রচুর প্রয়োজনীয় উপাদান রয়েছে যা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির সক্রিয়করণকে উত্সাহ দেয় এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। এগুলি জিংক, আয়রন এবং ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস - সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস জাতীয় ট্রেস উপাদান।

জৈবিক মান (হজমতা) কোনও পদার্থের অ্যানাবলিক ক্রিয়াকলাপের স্তর। সয়া প্রোটিনের জন্য এই চিত্রটি তুলনামূলকভাবে কম - মাত্র Where৩ টি। তবে মাতাল প্রোটিনের জন্য এই সংখ্যাটি 130, এবং কেসিন প্রোটিনের জন্য - 77।

সয়া বিচ্ছিন্নতা অসুবিধা

সয়া প্রোটিনকে পেশী ভর ঝুঁকতে বা অর্জনের জন্য ক্রীড়া ব্যবহারের জন্য সর্বনিম্ন পছন্দসই প্রোটিন হিসাবে বিবেচিত হয়।

এটি নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে:

• কম জৈবিক মান;
• অ্যামিনো অ্যাসিডের ত্রুটিযুক্ত সেট;
• মিলের কম হার;
• নিম্নমানের আইসোলেটগুলিতে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ থাকতে পারে।

বেশিরভাগ সয়া আইসোলেটগুলি জিনগতভাবে পরিবর্তিত সয়াবিন থেকে তৈরি বিবেচনা করুন। এখন উত্পন্ন সয়াবিনের প্রায় 90% জেনেটিক পরিবর্তনের বিষয়। এগুলি নিশ্চিতভাবে বলা যায় না যে এই পণ্যগুলির একটি বিপদ বৃদ্ধি পেয়েছে - এই অঞ্চলে গবেষণা শুরু মাত্র। জিনগতভাবে পরিবর্তিত খাবারের ব্যবহার কীভাবে দীর্ঘমেয়াদে মানবদেহে প্রভাব ফেলবে তা বিজ্ঞান জানে না।

সয়া প্রোটিনগুলিতে তথাকথিত অ্যান্টিন्यूट্রিয়েন্টস বা অ্যান্টি-পুষ্টি উপাদান থাকে। সয়াতে প্রোটেস প্রতিরোধক রয়েছে, প্রোটিন হজমের জন্য প্রয়োজনীয় একটি এনজাইম এবং ল্যাকটিনস, যৌগিক পুষ্টিগুলির শোষণকে বাধা দেয়।

মজাদার বিচ্ছিন্নতার চেয়ে সয়া বিচ্ছিন্নতা কম কার্যকর হওয়ার অন্যতম কারণ হ'ল প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড মেথিয়নিনের অভাব। প্রোটিনগুলির সম্পূর্ণ সংশ্লেষণের জন্য এটি প্রয়োজনীয়, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক কোর্স এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট গ্লুটাথিয়নের উত্পাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

এছাড়াও, সমস্ত ধরণের সয়া বিচ্ছিন্ন শাখাগুলি-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিড (বিসিএএ) কম থাকে। এগুলি স্পোর্টস, বিশেষত দেহ সৌষ্ঠবস্থায় পেশী তৈরি এবং পেশী রক্ষার জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড ব্যবহৃত হয়।

প্রযুক্তিগত সাহিত্যে প্রায়শই উল্লেখ করা সয়া প্রোটিনের আরেকটি বিপদ হ'ল ইস্ট্রোজেনিক ক্রিয়াকলাপ। সয়াতে প্রচুর আইসোফ্লাভোন রয়েছে। এই গ্রুপ পদার্থ তথাকথিত ফাইটোস্টোজেনগুলির অন্তর্গত। একবার শরীরে, আইসোফ্লাভোনস মহিলা যৌন হরমোনগুলির মতো কাজ করে, যা পুরুষদের মধ্যে হরমোনের ভারসাম্যকে ব্যাহত করে। এস্ট্রোজেনগুলি অ্যান্ড্রোজেনের উপর জয়লাভ করতে শুরু করে, যা দেহে অস্বাভাবিকতা বাড়ে। মানের সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা এস্ট্রোজেনিক নয়।

সয়া প্রোটিন পরিপূরক সহ টেস্টোস্টেরনের মাত্রা হ্রাস করার বিষয়ে বিভিন্ন গবেষণা পরিচালিত হয়েছে, তবে ছোট নমুনার কারণে এগুলির সম্পূর্ণ বৈজ্ঞানিক মূল্য নেই এবং সয়া পরিপূরকটি হরমোনগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে এমন প্রমাণ হিসাবে কাজ করতে পারে না।

সুতরাং, ২০০ 2007 সালে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ১২ জন পুরুষের অংশগ্রহণে একটি গবেষণা চালানো হয়েছিল, যা দেখায় যে টেস্টোস্টেরনকে প্রতি মাসে ডায়াগুলির সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্নভাবে admission৫ গ্রাম করে প্রতিমাসে ৪% হারে হ্রাস করা হয়েছিল। যাইহোক, এই পরীক্ষার ফলাফলের স্বাধীন যাচাইয়ে দেখা গেছে যে টেস্টোস্টেরনের ঘনত্বের হ্রাস আসলে পরীক্ষাগুলির মধ্যে একটিতে দেখা গিয়েছিল, বিচ্ছিন্নতা নেওয়ার আগে তাঁর পরীক্ষার অন্যান্য বিষয়ের তুলনায় তার অ্যান্ড্রোজেনের স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করা হয়েছিল। এক মাস ধরে টেস্টোস্টেরনের মাত্রা ধীরে ধীরে হ্রাস পেয়েছে এবং অন্যান্য গবেষণায় অংশগ্রহণকারীদের মতো হয়ে গেছে।

বিচ্ছিন্ন সয়া প্রোটিনের উচ্চ ইস্ট্রোজেনিক ক্রিয়াকলাপ সম্পর্কে কথা বলা অকালিক, যেহেতু এ বিষয়ে কোনও নিশ্চিত তথ্য নেই। ডিফল্টরূপে, বিচ্ছিন্নভাবে অ্যাথলিটের হরমোনগুলির কোনও প্রভাব নেই বলে মনে করা হয়।

সয়া বিচ্ছিন্ন করার উপকারিতা

মানের সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা উত্পাদনকারীরা শেষ পণ্য থেকে প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টির হজম এবং শোষণে হস্তক্ষেপকারী পদার্থগুলির ক্রিয়াকলাপ অপসারণ বা হ্রাস করতে সচেষ্ট হয়।

গুণমান সচেতন নির্মাতারা অনেকগুলি সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্নতার সাথে মেথোনিন যুক্ত করেন। এটি তাদের পুষ্টির মান এবং জৈবিক ক্রিয়াকলাপ সূচককে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। তবে মজাদার প্রোটিনের হজমতা এখনও বেশি।

সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা থাইরয়েড হরমোন উত্পাদনে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। যাইহোক, এই পদার্থগুলির স্তরের পরিবর্তনগুলি তুচ্ছ, সুতরাং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর এগুলির কোনও উল্লেখযোগ্য প্রভাব নেই।

বিচ্ছিন্নতার বেশ কয়েকটি উপাদান তাদের উপর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। এছাড়াও, এই জাতীয় সয়া খাদ্য সংযোজনগুলির সংমিশ্রণের উপাদানগুলি শরীর থেকে ভারী ধাতব এবং রেডিয়োনোক্লাইডের লবণের উত্সাহিত করে stim

শরীরের উপর প্রভাব, খেলাধুলায় ব্যবহার

খেলাধুলায়, পেশী বৃদ্ধি এবং ওজন হ্রাস উভয়ের জন্য বিভিন্ন প্রোটিন পরিপূরক ব্যবহৃত হয়। এটি শরীরে খাঁটি প্রোটিনের অতিরিক্ত গ্রহণ বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে এ কারণে এটি ঘটে। উপরন্তু, প্রোটিন অণু পেশী তন্তুগুলির প্রধান বিল্ডিং ব্লক।

সয়া বিচ্ছিন্নতাগুলি তাদের জৈবিক মানের নিম্ন স্তরের কারণে এই ক্ষেত্রে সর্বাধিক কার্যকর, যেমনটি আমরা ইতিমধ্যে লিখেছি। তবে এই ধরণের প্রোটিনের সুবিধাগুলি এখনও রয়েছে, যদিও অন্য ধরণের প্রোটিন পরিপূরকগুলির সাথে এটি একই রকম নয়।

যারা প্রাণীজ প্রোটিন অসহিষ্ণুতায় ভোগেন তাদের জন্য এটি বিশেষভাবে মূল্যবান। অনুরূপ সমস্যাযুক্ত অ্যাথলিটদের জন্য, খাদ্যতালিক পরিপূরক আকারে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন যৌগগুলি কেবল গডসেন্ড।

অ্যাপ্লিকেশন বৈশিষ্ট্য

সয়া বিচ্ছিন্ন পুষ্টিক কাঁপুনি বাড়িতে তৈরি করা সহজ। এটি করার জন্য, আপনাকে নিজেই পাউডার এবং এক ধরণের তরল প্রয়োজন। বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই দুধ বা দুগ্ধজাত পণ্য (কেফির, দই) একটি ভিত্তি হিসাবে নেওয়া হয়। আপনি রস এবং পরিষ্কার জল নিতে পারেন।

উচ্চ তাপমাত্রায় প্রোটিন কার্ডেল হিসাবে গরম পানীয়তে বিচ্ছিন্ন করা হয় না। সক্রিয়ভাবে খেলাধুলায় জড়িত ব্যক্তিরা প্রায়শই বাদাম, ওটমিল প্রোটিন শেকগুলিতে যুক্ত করেন। পানীয়টি আরও পুষ্টিকর হয়ে ওঠে এবং অনুশীলনের পরে চাঙ্গা হয়।

সয়া বিচ্ছিন্ন করে দিনে এক বা দুটি খাবার প্রতিস্থাপন করা আপনাকে সেই অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি দ্রুত ছড়িয়ে দিতে সহায়তা করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, শরীর শক্তি গ্রহণ করে, এবং ব্যক্তি ক্ষুধার্ত বোধ করে না।

যারা যত তাড়াতাড়ি ওজন হ্রাস করতে চান তাদের মনে রাখা উচিত যে পুষ্টিকর পুষ্টি সম্পূর্ণরূপে ত্যাগ করা এবং সয়া প্রোটিনের ব্যবহারে স্যুইচ করা একেবারেই অসম্ভব। পরিপূরকগুলি পুষ্টিকর ডায়েটের বিকল্প নয় এবং অতিরিক্ত খাওয়া গুরুতর স্বাস্থ্য সমস্যার কারণ হতে পারে।

যদি সয়া বিচ্ছিন্নতা ওজন হ্রাস করার জন্য নেওয়া হয়, তবে কম পরিমাণে চর্বিযুক্ত পানীয়গুলি তার প্রস্তুতির ভিত্তি হিসাবে গ্রহণ করা উচিত এবং অন্য কোনও কিছুই রচনাতে যুক্ত করা উচিত নয় যাতে ক্যালরির পরিমাণ বাড়তে না পারে। অন্যান্য ফ্যাট বার্নারগুলির সাথে সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন করার ব্যবহারের প্রভাব বাড়ায়। এগুলি হুই প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড পরিপূরক বা এল-কার্নিটিন হতে পারে।

যদি কোনও ব্যক্তি তীব্র প্রশিক্ষণে নিযুক্ত না হন তবে শরীরের ওজন প্রতি কেজি 0.85 গ্রাম গণনার ভিত্তিতে সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন করা হয়। যে সমস্ত লোকেরা সক্রিয় জীবনযাপন করে, নিয়মিত অনুশীলন করে তাদের 1 কেজি ওজনের প্রতি 1.3 গ্রাম থেকে সুপারিশ করা হয়।

সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা অ্যাথলিটরা শুকনো এবং পেশীর ভর অর্জন করতে চেয়েও ব্যবহার করতে পারেন। প্রতিদিন দুবার পরিপূরক গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়: প্রশিক্ষণের প্রায় এক ঘন্টা আগে এবং তারপরে কার্বোহাইড্রেট উইন্ডোর সময়, যখন শরীর পুষ্টির শোষণে সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য হয়।

ভুলে যাবেন না যে উদ্ভিদ প্রোটিন হুই প্রোটিনের চেয়ে অনেক ধীরে ধীরে শোষিত হয়। এটি খাবারের মধ্যে এবং বিছানার আগে পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুকনো এবং পেশী সংজ্ঞা জন্য, ক্রীড়াবিদরা দ্রুত প্রোটিনের সাহায্যে সয়া বিচ্ছিন্নকরণের বিকল্পটি দেয়।

সয়া বিচ্ছিন্ন রেসিপি

অ্যাডিটিভ কিছু ধরণের তরল দিয়ে মিশ্রিত করা আবশ্যক। এটি স্বাদ এবং সুবিধার ক্ষেত্রে পরীক্ষার জন্য একটি বিস্তৃত ক্ষেত্র দেয় gives

1. স্বল্প ও পুষ্টিকর ককটেল স্বল্প ফ্যাটযুক্ত দুধ বা দই এবং কলা দিয়ে তৈরি। প্রতি গ্লাস দুগ্ধজাত পণ্যের জন্য একটি মাঝারি আকারের কলা এবং এক মাপের চামচ বিচ্ছিন্ন করা হয়। উপাদানগুলি একটি ব্লেন্ডারে মিশ্রিত হয়। আপনি এই ককটেলটি কোনও খাবারের পরিবর্তে বা প্রশিক্ষণের 30-40 মিনিটের আগে ব্যবহার করতে পারেন।
2. আর একটি স্বাস্থ্যকর শেকের রেসিপিতে ক্যানড এপ্রিকটস বা পীচ এবং ওটমিল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনার কয়েকটি ফল, এক টেবিল চামচ সূক্ষ্ম গ্রাউন্ড ফ্লেক্স (# 3) এবং এক গ্লাস পরিষ্কার, পছন্দমতো সেদ্ধ, জল প্রয়োজন। উপাদানগুলি একটি স্কোপ বিচ্ছিন্ন করে একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে মিশ্রিত হয়।
3. বিচ্ছিন্ন সয়া প্রোটিন খাদ্য তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। জনপ্রিয় রেসিপিগুলিতে একটি প্রোটিন পরিপূরক সহ গরুর মাংসের কাটলেট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনার প্রয়োজন 0.5 কেজি গ্রাউন্ড গরুর মাংস, একটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ মাথা, 1 মুরগির ডিম এবং সিজনিং (স্বাদে)। উপাদানগুলি মিশ্রণের পরে, 3 টেবিল চামচ সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্ন করুন। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয়, এবং এরপরে কাটলেটগুলি গঠিত হয়। ভাজার আগে, তাদের গমের আটাতে ঘূর্ণিত করা দরকার এবং তারপরে একটি তেল ভাজায় কিছুটা তেল দিয়ে ভেজে নেওয়া উচিত। প্রতিটি পাশে 7-8 মিনিট ভাজুন। থালা খেতে প্রস্তুত। আপনি অতিরিক্ত ভাজা কাটলেটগুলি অল্প পরিমাণে জল দিয়ে এবং 20 মিনিটের জন্য ওভেনে রেখে তাপমাত্রা রাখতে পারেন (তাপমাত্রা 180-200 ডিগ্রি)।

সেরা সয়া বিচ্ছিন্ন

সয়া প্রোটিন বিচ্ছিন্নতা অনেক নির্মাতারা বিপণন করেন। আরও অর্থ প্রদানের চেয়ে আরও ভাল, তবে একটি উচ্চমানের এবং ভাল সংশোধিত পণ্য পান।

সয়া আইসোলেটগুলির জনপ্রিয় ব্র্যান্ডগুলি:

• জারো সূত্র;

• এখন খেলাধুলা;

• জিনসয় পণ্যসমূহ;

• নোভাফর্ম;

• ববসের রেড মিল।

ফলাফল

পেশী ভর উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি বা শুকিয়ে যাওয়া খুঁজছেন এমন ক্রীড়াবিদদের জন্য সয়া বিচ্ছিন্নতা সবচেয়ে ভাল পছন্দ নয় not যাইহোক, যারা প্রাণীর প্রোটিনগুলিতে contraindication হয়, বা যারা তাদের নিজস্ব কারণে তাদের গ্রহণ করতে চান না তাদের জন্য, সয়া বিচ্ছিন্নতা অপরিবর্তনীয় able

ভিডিওটি দেখুন: Como montar uma dieta para secar masculino e feminino (নভেম্বর 2024).