তুরস্কের মাংস - রচনা, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী, উপকারিতা এবং শরীরের ক্ষতি করে

তুরস্ক কেবল সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকরও। এই মুরগির মাংস ভিটামিন, সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন, মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোলেট উপাদানগুলির পাশাপাশি ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ। পণ্যটিতে ন্যূনতম কোলেস্টেরল থাকে এবং ক্যালরি কম থাকে। যারা ওজন হ্রাস করতে চান এবং ক্রীড়াবিদদের জন্য ডায়েটে তুরস্কের মাংস অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি কেবল পাখির স্তন বা উরুর নয়, হৃদপিণ্ড, লিভার এবং অন্যান্য অফল খাওয়া উপকারী।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

তুরস্ক একটি ডায়েটরি, কম ক্যালোরিযুক্ত মাংস যা পুরুষ এবং মহিলাদের উভয়ের জন্য ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। হাঁস-মুরগির মাংস, হার্ট, লিভার এবং পেটে একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠন রয়েছে এবং এটি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সঠিক পুষ্টির জন্য খাবারের তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

100 গ্রাম প্রতি টাটকা টার্কির ক্যালোরি সামগ্রী 275.8 কিলোক্যালরি। তাপ চিকিত্সার পদ্ধতি এবং হাঁস-মুরগির নির্বাচিত অংশের উপর নির্ভর করে শক্তির মান নিম্নরূপে পরিবর্তিত হয়:

• সিদ্ধ টার্কি - 195 কিলোক্যালরি;
• চুলা মধ্যে বেকড - 125 কিলোক্যালরি;
• দম্পতির জন্য - 84 কিলোক্যালরি;
• তেল ছাড়া ভাজা - 165 কিলোক্যালরি;
• স্টিউড - 117.8 কিলোক্যালরি;
• মুরগির পেট - 143 কিলোক্যালরি;
• লিভার - 230 কিলোক্যালরি;
• হার্ট - 115 কিলোক্যালরি;
• টার্কি ফ্যাট - 900 কিলোক্যালরি;
• চামড়া - 387 কিলোক্যালরি;
• ত্বক ছাড়াই / সঙ্গে স্তন - 153/215 কিলোক্যালরি;
• পায়ে (শিন) ত্বক সহ - 235.6 কিলোক্যালরি;
• ত্বক সহ উরু - 187 কিলোক্যালরি;
• ফিললেট - 153 কিলোক্যালরি;
• ডানা - 168 কিলোক্যালরি।

100 গ্রাম প্রতি কাঁচা হাঁস-মুরগীর পুষ্টির মূল্য:

• চর্বি - 22.1 গ্রাম;
• প্রোটিন - 19.5 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 0 গ্রাম;
• জল - 57.4 গ্রাম;
• ডায়েটারি ফাইবার - 0 গ্রাম;
• ছাই - 0.9 গ্রাম

প্রতি 100 গ্রাম টার্কির মাংসের BZHU এর অনুপাত যথাক্রমে 1: 1.1: 0,। পণ্যটির একটি উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য হ'ল রচনাতে থাকা প্রোটিনগুলি প্রায় 95% দ্বারা শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, ফিললেটস (সেদ্ধ, বেকড ইত্যাদি) পাশাপাশি হাঁস-মুরগির অন্যান্য অংশ ক্রীড়া পুষ্টির জন্য উপযুক্ত এবং পেশী ভরগুলি ক্ষতি না করে অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে চান এমন লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয়।

প্রতি 100 গ্রাম টার্কির রাসায়নিক সংমিশ্রণটি একটি টেবিলের আকারে উপস্থাপন করা হয়:

এছাড়াও, পণ্যটিতে মনো-এবং এবং বহুঅস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যেমন 0.15 গ্রাম পরিমাণে ওমেগা -3, ওমেগা -9 - 6.6 গ্রাম, ওমেগা -6 - 3.93 গ্রাম, লিনোলিক - 3.88 গ্রাম প্রতি 100 গ্রাম। মাংসে অযৌক্তিক এবং অপরিবর্তনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে।

টার্কির দরকারী বৈশিষ্ট্য

ডায়েটরি টার্কির মাংসের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এর সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠনের কারণে। হাঁস-মুরগির পদ্ধতিগত ব্যবহার (ফিললেটস, ডানা, স্তন, ড্রামস্টিক, ঘাড় ইত্যাদি) শরীরের উপর বহুমুখী ইতিবাচক প্রভাব ফেলে:

1. ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়।
2. শক্তি বৃদ্ধি, নার্ভাসনেস এবং দুর্বলতা হ্রাস, অনুপস্থিত-মানসিকতা অদৃশ্য হয়ে যায়।
3. ঘুম স্বাভাবিক হয়, পণ্যতে অন্তর্ভুক্ত থাকা অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির কারণে স্নায়ুতন্ত্র শক্তিশালী হয়, যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতাকে প্রভাবিত করে। মেজাজ উন্নতি করে, একটি কঠিন দিন বা শারীরিক পরিশ্রমের পরে একজন ব্যক্তির পক্ষে চাপ থেকে মুক্তি পাওয়া এবং শিথিল হওয়া সহজ হয়।
4. টার্কির মাংসের অন্তর্ভুক্ত ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের কারণে দাঁত এবং হাড়গুলি শক্তিশালী হয়।
5. থাইরয়েড গ্রন্থির কাজ এবং হরমোনগুলির উত্পাদন স্বাভাবিক করা হয়। থাইরয়েড রোগ প্রতিরোধে টার্কি খাওয়া যেতে পারে।
6. তুরস্কের মাংস বয়সের সাথে সম্পর্কিত জ্ঞানীয় দুর্বলতার জন্য প্রতিরোধমূলক প্রতিকার।
7. পণ্য প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।
8. রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়, যখন ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি পায়।
9. অগ্ন্যাশয়ের কাজ উন্নতি করে
10. নিয়মিত ত্বকবিহীন মাংস সেবন করলে অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস পায়।
11. স্ট্যামিনা বৃদ্ধি পায় এবং পেশী শক্তিশালী হয় - এই কারণে, পণ্যটি অ্যাথলেটদের দ্বারা বিশেষত প্রশংসা করা হয়। রচনাতে কেবল উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীকেই ধন্যবাদ নয়, মাংস শক্তিশালী পেশী গঠনে সহায়তা করে এবং দক্ষতা বৃদ্ধি করে, যার কারণে শারীরিক ক্রিয়াকলাপের উত্পাদনশীলতা বৃদ্ধি পায়।

হাঁস-মুরগির নিয়মিত সেবন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করে, কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দেয় এবং বিপাক প্রক্রিয়াগুলির গতি বাড়ায়।

দ্রষ্টব্য: একটি টার্কির পেট এবং ত্বকেও প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে, তবে ক্যালরির পরিমাণ কম থাকার কারণে ডায়েট করার সময় যদি প্রাক্তনটিকে খাওয়া যায় তবে পাখির ত্বকে শরীরের কোনও উপকারী প্রভাব নেই। তুরস্কের ফ্যাট পুষ্টিকর এবং পরিমিতভাবে রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

© ও.বি. - stock.adobe.com

পোল্ট্রি লিভারের উপকারিতা

পোল্ট্রি লিভারে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং খনিজ এবং শরীরের সম্পূর্ণ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন থাকে। নিয়মিতভাবে পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার থেকে প্রাপ্ত সুবিধা (প্রতিদিন 100-150 গ্রাম) নিম্নরূপে প্রকাশিত হয়:

• হেমাটোপয়েসিসের প্রক্রিয়া উন্নত করে, যার ফলে রক্তাল্পতা বৃদ্ধির ঝুঁকি হ্রাস পায়;
• বার্ধক্য প্রক্রিয়া হ্রাস;
• কোষের পুনর্জন্ম ত্বরান্বিত হয়;
• মহিলাদের মধ্যে প্রজনন সিস্টেমের কাজ উন্নতি করে;
• রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলি শক্তিশালী হয় এবং প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা উন্নত হয়;
• চাক্ষুষ তীক্ষ্ণতা বৃদ্ধি;
• নখ এবং চুল জোরদার;
• থাইরয়েড গ্রন্থির কাজটি স্বাভাবিক করা হয়।

পণ্যটিতে নিকোটিনিক অ্যাসিড রয়েছে যা প্রায়শই অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, যকৃতের ক্ষতি, পেলাগ্রা ইত্যাদি রোগের চিকিত্সার জন্য ওষুধে ব্যবহৃত হয় which

হার্টের স্বাস্থ্য উপকারিতা

একটি টার্কির হৃদয় রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং এর অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চিকিত্সকরা মানুষের ডায়েটে অফাল (ভাজা ছাড়া অন্য কোনও উপায়ে প্রস্তুত) অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন:

• রক্ত কোষ এবং রক্তাল্পতা গঠনের ব্যাধি থেকে ভুগছেন;
• দরিদ্র দৃষ্টিশক্তি সহ;
• ক্রীড়াবিদ এবং শারীরিক শ্রমের মানুষ;
• হতাশাজনক ব্যাধি সহ;
• দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম সহ;
• মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ (চিকিত্সক, শিক্ষক ইত্যাদি) এর প্রয়োজনে এমন পদে কাজ করা।

হৃৎপিণ্ডগুলি নিয়মিত সেবন করার পরামর্শ দেওয়া হয় যারা প্রায়শই স্ট্রেস বা স্নায়বিক চাপের মধ্যে থাকেন।

ওজন হ্রাস মেনু আইটেম হিসাবে তুরস্ক

ওজন হ্রাস করার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত হ'ল টার্কি ফিললেট এবং স্তন, যেহেতু হাঁস-মুরগির এই অংশগুলি কম ক্যালোরিতে থাকে। তুরস্কের মাংস পেশীগুলি ভাল আকারে রাখতে সহায়তা করে এবং স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজ এবং ভিটামিনগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করে।

ওজন হ্রাস - 150-200 গ্রাম - পণ্যটির প্রস্তাবিত দৈনিক গ্রহণের পরিমাণ 250-300 গ্রাম।

হাঁস-মুরগির মাংসের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে হজম প্রক্রিয়াটি উন্নত হয়, যার কারণে বিপাকটি ত্বরান্বিত হয় এবং অতিরিক্ত শক্তি শরীরে উপস্থিত হয় যা শরীরকে সক্রিয় হতে উত্সাহ দেয় (ওজন হ্রাস করার ক্ষেত্রে, খেলাধুলায়) to

স্লিমিং অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য, পোল্ট্রি যেভাবে রান্না করা হয় তা গুরুত্বপূর্ণ। সবচেয়ে উপযুক্ত বিকল্পটি ওভেনে, ফুটন্ত, বাষ্প বা গ্রিল প্যানে বেকিং।

রান্নার সময় সামান্য সহায়তা:

• স্তন বা ফিললেট আধা ঘন্টা জন্য রান্না করা আবশ্যক;
• উরু বা নিম্ন পা - এক ঘন্টার মধ্যে;
• একটি পুরো মৃতদেহ - কমপক্ষে তিন ঘন্টা;
• কমপক্ষে আড়াই ঘন্টা একটি পুরো পাখি (4 কেজি) বেক করুন।

মেরিনেডের জন্য, আপনি টক ক্রিম বা মেয়োনিজ ব্যবহার করতে পারবেন না, আপনার নিজেকে লেবুর রস, বিভিন্ন মশলা, সয়া সস, ওয়াইন ভিনেগার, রসুন, সরষে সীমাবদ্ধ করা উচিত। আপনি অল্প পরিমাণে মধু ব্যবহার করতে পারেন।

© অ্যান্ড্রে স্টারোস্টিন - stock.adobe.com

টার্কি এবং contraindication ক্ষতিকারক

টার্কির মাংসের ক্ষতি হতে রোধ করতে আপনাকে ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা বা প্রোটিনের অ্যালার্জির ক্ষেত্রে অবশ্যই এটি খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।

এছাড়াও, কয়েকটি নির্দিষ্ট contraindication রয়েছে:

• গাউট;
• কিডনি রোগ.

অত্যধিক ঘন ঘন পণ্য ব্যবহার বা প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার লঙ্ঘন মানুষের স্বাস্থ্যের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলবে যারা:

• উচ্চ্ রক্তচাপ;
• স্থূলত্ব (বিশেষত যখন টার্কির ফ্যাট বা ত্বক খাওয়ার কথা আসে);
• রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা বৃদ্ধি;
• ক্যান্সারের শেষ পর্যায়ে;
• কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ।

সংশ্লেষে, এটি চিনি ছাড়া তৈরি এবং চর্বিযুক্ত না দিয়ে তৈরি সেদ্ধ বা বেকড পণ্য ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়। তুরস্কের ত্বকে ক্যালোরি বেশি এবং ক্ষতিকারক, তাই রান্না করার আগে এটি সরিয়ে ফেলা বাঞ্ছনীয়।

হার্ট এবং লিভারে প্রচুর পরিমাণে কোলেস্টেরল থাকে তাই আপনার এগুলি যত্ন সহকারে এবং সুষম পরিমাণে (প্রতিদিন 100-150 গ্রাম) খাওয়া দরকার, বিশেষত উচ্চ রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রাযুক্ত লোকদের জন্য।

© ডব্লিউজে মিডিয়া ডিজাইন - stock.adobe.com

ফলাফল

তুরস্ক হ'ল কম ক্যালোরিযুক্ত উপাদান, উচ্চ প্রোটিন সামগ্রী এবং সমৃদ্ধ রাসায়নিক সংমিশ্রণ সহ স্বাস্থ্যকর খাবার। তুরস্কের মাংসটি পুরুষ ক্রীড়াবিদ এবং ওজন হ্রাসকারী মহিলাদের জন্য সুপারিশ করা হয়। অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির ক্রিয়াকলাপ এবং সামগ্রিকভাবে সমগ্র জীবের কাজ উভয়ের ক্ষেত্রে পণ্যটির ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। তদতিরিক্ত, কেবল ফিললেটগুলিই কার্যকর নয়, তবে উরু, লিভার, হৃদয় এবং পাখির অন্যান্য অংশগুলিও কার্যকর।

ভিডিওটি দেখুন: বশবর সবচইত শকতশল মসলম রষটর তরসক সমপরক বসমযকর তথয অজন ডযর (ফেব্রুয়ারি 2025).