চিয়া বীজগুলি কি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ভাল?

স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার অনুগামীরা একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য ক্রমাগত নতুন পণ্য সন্ধান করে। চিয়া বীজ, যা সম্প্রতি স্টোর তাকগুলিতে প্রদর্শিত হয়েছে, প্রচুর গুজব এবং ব্যাখ্যা দিয়েছে। অনুচ্ছেদ থেকে আপনি শিখবেন যে এই পণ্যটি কাদের জন্য উপযুক্ত এবং এটি কীভাবে সর্বাধিক উপকারের সাথে ব্যবহার করা যায়, অনুমানের ভিত্তিতে নয় composition

চিয়া বীজের বর্ণনা

দক্ষিণ আমেরিকার সাদা চিয়া গাছটি আমাদের ageষির এক আত্মীয়। এর বীজ অ্যাজটেক, ভারতীয়দের মধ্যে পরিচিত ছিল এবং এখন মেক্সিকো, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়ায় খাবারের জন্য সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। পানীয় তাদের ভিত্তিতে তৈরি করা হয়। বীজগুলি বেকড পণ্য, মিষ্টি এবং বারগুলিতে যুক্ত করা হয়।

চিয়ার পুষ্টিগুণ (বিজেইউ):

চিয়া বীজের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (জিআই) কম, 30-35 ইউনিট।

নিম্নলিখিত পণ্য বৈশিষ্ট্য লক্ষণীয়:

1. বীজে ফ্যাট উচ্চ পরিমাণে। তবে এই কারণে, পণ্যটি তাত্ক্ষণিকভাবে ত্যাগ করতে ছুটে যাবেন না। চিয়া তেলে কোনও কোলেস্টেরল নেই তবে আমাদের ডায়েটে বিরল ওমেগা -3 এবং ওমেগা 6 পিফএ রয়েছে। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শরীরের জন্য অপরিহার্য কারণ তারা আন্তঃকোষীয় রাসায়নিক বিক্রিয়ায় জড়িত।
2. প্রচুর পরিমাণে শর্করা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা হয়, যা শোষণ করে না। তারা হজম প্রক্রিয়াগুলিকে স্বাভাবিক করে এবং রক্ত ​​প্রবাহে গ্লুকোজের ঘনত্ব বাড়ায় না।
3. সমৃদ্ধ খনিজ জটিল। 100 গ্রাম শস্যের মধ্যে দৈনিক প্রয়োজনে ফসফরাস এবং ম্যাঙ্গানিজ থাকে। উদ্ভিদ শরীরে পটাসিয়াম, তামা, দস্তা সরবরাহ করে। তবে উচ্চ ক্যালসিয়াম সামগ্রী বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। বীজগুলি এই খনিজগুলির দৈনিক প্রয়োজনের প্রায় 60% সরবরাহ করে।
4. ফ্যাট (কে) এবং জল দ্রবণীয় বি ভিটামিন (1,2,3) এবং নিকোটিনিক অ্যাসিড।
5. শস্যের ক্যালোরির পরিমাণ বেশি (450 কিলোক্যালরির বেশি)।

চিয়া বীজ সম্পর্কে সত্য এবং মিথ

চিয়া আশেপাশের অন্যতম বিতর্কিত খাবার। একে অপরিবর্তনযোগ্য সুপারফুড বলা হয় যা সালমন, পালং শাক, দুধের সাথে সফলভাবে প্রতিযোগিতা করে।

ইন্টারনেটে, তিনি যাদুকরী (অ্যাজটেক থেকে) এবং প্রচুর পরিমাণে medicষধি (ageষি থেকে) বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছিলেন। যৌক্তিক প্রশ্ন হ'ল, মিল ভাইয়েরা চিয়া প্রজনন শুরু করলেই কেন এই অলৌকিক বীজটি 1990 এর পরে ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে সক্রিয়ভাবে ব্যবহার করা শুরু করেছিল? উত্তরটি সহজ - কারণ বিপণনকারীরা শিমকে বাজারে প্রচার করতে শুরু করে। এবং তারা সর্বদা এটি সত্যবাদিতা করে নি।

বিপণন চলনগুলির একটি সারণী এবং আসল তথ্য এখানে ডাউনলোড করুন যাতে এটি সর্বদা হাতে থাকে এবং আপনি এই মূল্যবান তথ্য বন্ধুদের সাথে ভাগ করতে পারেন।

বীজের প্রকার

চিয়া বীজের রঙ বিভিন্ন হয়। তাকগুলিতে কালো, গা dark় ধূসর বা সাদা বর্ণের দানা রয়েছে, পোস্ত বীজের চেয়ে কিছুটা বড়। বিভাজক আকৃতি তাদেরকে লেবুদের মতো দেখায়।

কালো চিয়া বীজ

এই প্রজাতিটিই আজটেকগুলি তাদের জমিতে চাষ করেছিল। তারা পানীয়গুলিতে শস্য যুক্ত করেছিল। এগুলি দীর্ঘ পর্বতারোহণ বা উল্লেখযোগ্য শারীরিক পরিশ্রমের আগে খাওয়া হয়েছিল। এরা সাদা দানাদার গাছের মতো একই প্রজাতির। এগুলি কেবল মেক্সিকোতে নয়, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, অস্ট্রেলিয়া ইত্যাদিতেও চাষ হয়

সাদা চিয়া বীজ

মিল ভাইদের দ্বারা উত্পন্ন হালকা বীজ কিছুটা বেশি উপকারী। অন্যথায়, তারা তাদের অন্ধকার শস্য সমকক্ষ থেকে পৃথক হয় না।

বীজের উপকারিতা

কল্পিত অলৌকিক বৈশিষ্ট্য এবং পৌরাণিক স্বাতন্ত্র্যের প্রাচুর্য সত্ত্বেও, উদ্ভিদ পুষ্টিবিদদের অস্ত্রাগারে এমনকি তাদের ছাড়াই একটি উপযুক্ত প্রাপ্য স্থান নেয়।

চিয়া বীজের উপকারিতা সরাসরি তাদের রচনার সাথে সম্পর্কিত:

1. ক্যালসিয়াম হাড়ের টিস্যু, পেশীগুলিতে (হার্ট সহ) এই খনিজটির প্রভাব খুব বেশি পরিমাণে বিবেচনা করা যায় না। গর্ভবতী মহিলা, শিশু, ক্রীড়াবিদ যারা পেশী ভর তৈরি করছে এবং মেনোপজের মধ্য দিয়ে যাচ্ছেন অ্যাথলেটদের তাদের খাদ্যতালিকায় এই খনিজগুলির বৃদ্ধি প্রয়োজন। তদুপরি, পণ্যটিতে উচ্চ ক্যালসিয়াম সামগ্রী ডায়েটারদের জন্য (ভেজান, গর্ভবতী মহিলা ইত্যাদি) প্রাসঙ্গিক।
2. ওমেগা 3. ব্যবহার রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, হৃদপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে।
3. ওমেগা -6। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি কিডনির কার্যকারিতা উন্নত করে, ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে, এতে পুনরুত্পাদন প্রক্রিয়া উদ্দীপিত করে।
4. ভিটামিন। পিএফএএর সাথে একত্রিত হয়ে তারা প্রতিরোধ ক্ষমতা জাগিয়ে তোলে। বিশেষত ক্রীড়াবিদদের জন্য যারা সারা বছর বাইরে প্রশিক্ষণ দেয় তাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। বি ভিটামিন স্নায়ুতন্ত্রের কাজকে স্বাভাবিক করে তোলে।
5. অ্যালিমেন্টারি ফাইবার তারা হজমে ট্র্যাক্টের কাজকে স্বাভাবিক করে দেয়, কোষ্ঠকাঠিন্যের ক্ষেত্রে মলকে নিয়ন্ত্রণ করে। শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল সরান।

ক্ষতিকারক এবং contraindication

এমন পরিস্থিতিতেও রয়েছে যেগুলিতে খাবারের জন্য গাছের ব্যবহার নেতিবাচক পরিণতির দিকে পরিচালিত করে।

চিয়া বীজের ক্ষতির আকারে প্রদর্শিত হতে পারে:

• এলার্জি প্রতিক্রিয়া;
• আলগা মলের চেহারা বা জোরদার (ডায়রিয়া);
• রক্তচাপ বৃদ্ধি

শস্য ব্যবহারে কঠোর contraindication:

• চিয়া বা তিলের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা;
• বয়স 1 বছর পর্যন্ত;
• অ্যাসপিরিন গ্রহণ

সতর্কতার সাথে ব্যবহারের জন্য সুপারিশ করা হয়:

• গর্ভাবস্থা
• বুকের দুধ খাওয়ানো;
• ধমনী উচ্চ রক্তচাপ সংকট কোর্স;
• ডায়রিয়ার প্রবণতা;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগ;
• বয়স 3 বছর পর্যন্ত।

চিয়া বীজ ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য

শিয়া বীজের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এই পণ্যটিকে শৈশবকালে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণের সাথে নিরামিষ খাবারের সাথে অ্যাথলেটদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়। বিভিন্ন গোষ্ঠীর ব্যবহারের নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

শিশুদের জন্য

বীজের নির্দিষ্ট স্বাদ হয় না এবং সিরিয়াল, সালাদ, বেকড পণ্যগুলিতে ভাল ছদ্মবেশ ধারণ করে। সাদা কার্নেলগুলি নাকাল করার সময়, তারা একটি থালা মধ্যে পাওয়া কঠিন।

এটি 3 বছরের পুরানো থেকে বীজ গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই বয়স থেকে, দৈনিক ভোজন 1 টেবিল চামচ (প্রায় 7-10 গ্রাম) পর্যন্ত হয়। একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের পূর্বের পরিচয়টি শিশুর ভেজান ডায়েট, সেলিয়াক ডিজিজ (গ্লুটেন মুক্ত) জন্য বিবেচনা করা উচিত।

ওজন কমানোর সময়

রাশিয়ান ভাষার সাহিত্যে ওজন হ্রাস করার জন্য চিয়া ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অন্ত্রের গতিবিধি বৃদ্ধি এবং অতিরিক্ত জল অপসারণের মাধ্যমে, এই জাতীয় ডায়েট ওজন হ্রাস ঘটায়।

আসলে, সবকিছু কিছুটা আরও জটিল:

1. প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য বীজের দৈনিক গ্রহণ 2 টেবিল চামচ (14-20 গ্রাম) পর্যন্ত হয়। অর্থাৎ, জলটি প্রায় 190 গ্রাম সরিয়ে ফেলা হবে This এই ফলটি একটি দুর্বল মূত্রবর্ধক প্রভাবের সাথে তুলনীয়।
2. চিয়ার ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রীগুলি এই বীজগুলিকে খাদ্যতালিকা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করার অনুমতি দেয় না।
3. অল্প সময়ের জন্য বীজ খাওয়ার পরে (6 ঘন্টার বেশি নয়) ক্ষুধা হ্রাস পায়।
4. আপনি যখন কোনও উদ্ভিদ জাতীয় খাবার খাওয়ার দিকে স্যুইচ করেন তখন অন্ত্রের পরিষ্কার হয় occurs

এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য বীজ ব্যবহারের অনুমতি দেয়:

• অন্ত্র পরিষ্কারের প্রথম পর্যায়ে;
• সীমিত পরিমাণে - পরিপূরক হিসাবে, এবং ডায়েটের ভিত্তিতে নয়;
• সন্ধ্যার খাবার সহ - ক্ষুধা কমাতে এবং রাতে অতিরিক্ত খাওয়া বাদ দিতে;
• যে কোনও খাবারে, কারণ বীজের স্বাদ একেবারে নিরপেক্ষ (রেসিপি, চিয়া মিষ্টি, খাদ্য অনুসারে চয়ন করুন);
• কার্যকর ওজন হ্রাস পণ্য সম্পর্কে কোনও বিভ্রান্তি নেই।

গর্ভাবস্থায়

মহিলাদের জন্য সন্তান জন্মদানের সময়টি চিয়া ব্যবহারের জন্য তুলনামূলক contraindication। এটি প্রথমবারের মতো আপনার ডায়েটে আলাদাভাবে পরিচয় করিয়ে দেওয়া আরও ভাল, যেহেতু এটির ব্যবহারের ফলে মল, অ্যালার্জি, রক্তচাপের পরিবর্তন হতে পারে।

মহিলাদের গর্ভাবস্থায় চিয়া গ্রহণ বিবেচনা করা উচিত:

• যারা ইতিমধ্যে এই শস্য গ্রহণ করেছে;
• ভেগান মহিলা;
• কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ফোলা সঙ্গে;
• ক্যালসিয়াম ঘাটতি সঙ্গে।

অন্যান্য ক্ষেত্রে, আপনার সঠিক অভ্যাসগত ডায়েট মেনে চলা উচিত।

সঙ্গে ডায়াবেটিস মেলিটাস

চিয়ার জিআই কম রয়েছে। বীজগুলি ধীরে ধীরে অল্প পরিমাণে গ্লুকোজ দিয়ে রক্ত ​​পরিপূর্ণ করে দেয় যা তাদের ডায়াবেটিস রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়।

হজমের প্রক্রিয়াতে, বীজের উপাদানগুলি একটি সান্দ্র পদার্থে পরিণত হয়, যা খাওয়া খাবার হজমকে ধীর করে দেয়। এটি কিছুটা খাবারের জিআইকে হ্রাস করে যাতে চিয়া যুক্ত করা হয়েছে।

চিয়া বীজ ডায়াবেটিস নিরাময় করে না। প্রতিবন্ধী গ্লাইসেমিক বিপাকের ক্ষেত্রে এগুলি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অংশ।

গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যার জন্য

পাচনতন্ত্রের রোগগুলির ক্ষেত্রে, এটি মোটা ফাইবার যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, যা চিয়া বীজের খোসায় রয়েছে। এটি প্রদাহের ক্রমশ বৃদ্ধি, ব্যথা বৃদ্ধি, রক্তপাত (ক্ষয়কারী প্রক্রিয়া সহ) ভরাট।

চিয়া বীজ কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য একটি খাদ্য পরিপূরক হিসাবে ভাল কাজ করে। বিশেষত যদি এগুলি শারীরিক ক্রিয়াকলাপের (চোট, অপারেশন ইত্যাদির সময়) তীব্র হ্রাস বা শরীরের তাপমাত্রা বা পরিবেশের বৃদ্ধি দ্বারা ঘটে থাকে।

কীভাবে সঠিকভাবে চিয়া বীজ সেবন করতে হবে তার পরামর্শ

সর্বাধিক উপকারী প্রভাব অর্জনের জন্য, পণ্যগুলির যথাযথ প্রস্তুতি প্রয়োজন: গাজর একটি তেল বেসের সাথে একত্রিত করা হয়, দুগ্ধজাত পণ্যগুলি কুটির পনির, পনির ইত্যাদি আকারে গাঁজন এবং ব্যবহার করার চেষ্টা করছে

চিয়া বীজের কঠোর রান্নার contraindication নেই। এগুলি কাঁচা খাওয়া হয়, রান্না করা খাবারগুলিতে যোগ করা হয় ইত্যাদি are এগুলিতে এমন পদার্থ থাকে না যা গরম করে ধ্বংস হয়।

চিয়া বীজগুলি ঘন শেলের সাথে আচ্ছাদিত। পুষ্টির আরও ভাল শোষণের জন্য কফি পেষকদন্ত বা মর্টারে দানাগুলি পিষে রাখা ভাল। তাপ চিকিত্সার সময় শক্ত খোসা নরম করার সময় 5 ঘন্টাের বেশি ভিজিয়ে রাখা, বা অঙ্কুরোদগম করা প্রয়োজন হয় না।

উপসংহার

চিয়া বীজ একটি স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ পণ্য যা ভিটামিন, ট্রেস উপাদান (ক্যালসিয়াম), ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 পিইউএফএস সমন্বিত থাকে। যদিও এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি রাশিয়ান ভাষার প্রকাশনাগুলিতে ব্যাপকভাবে অতিরঞ্জিত করা হয়েছে, তবে পণ্যটি সাফল্য, আখরোট, তিল ইত্যাদির সাথে সফলভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে

উদ্ভিদ ক্যালসিয়াম এবং ওমেগা -3 পিইউএফএর উত্স হিসাবে নিরামিষাশীদের ডায়েটে আসল সহায়তায় পরিণত হবে। চিয়া অন্ত্রকে শক্তিশালী করে, মলের ফ্রিকোয়েন্সি বাড়ায়, ক্ষুধা হ্রাস করে এবং অতিরিক্ত জল সরিয়ে দেয়। ওজন হ্রাসের প্রথম পর্যায়ে গাছটির পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে।

প্রতিদিন বীজের ব্যবহার কম হয় (প্রতিদিন 20 গ্রাম পর্যন্ত)। এটি উদ্ভিদকে সালমন এবং দুগ্ধজাত পণ্যের সাথে প্রতিযোগিতামূলক খাদ্য প্রধানের চেয়ে পুষ্টির পরিপূরক করে তোলে।

ভিডিওটি দেখুন: ওজন কমনর সহজ উপয চয সডBengali Weight Loss Food Video (নভেম্বর 2024).