সমস্ত মানব অঙ্গগুলির ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখার জন্য, প্রোটিনের মতো উপাদানগুলির নিয়মিত সরবরাহ প্রয়োজন। মানবদেহে প্রোটিনের ভূমিকা অনেক বেশি। প্রোটিন অন্যান্য উপাদান দ্বারা প্রতিস্থাপন করা যাবে না এবং নতুন কোষের সম্পূর্ণ বিকাশ এবং গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।
মানবদেহে প্রোটিনের ভূমিকা
প্রোটিন এমন একটি পদার্থ যা মানব দেহ স্বাভাবিকভাবে বিকাশ করতে পারে না। মানবদেহের বেশিরভাগ অংশে প্রোটিন থাকে এবং শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময় এই উপাদানটি গ্রাস করা হয়।
প্রোটিন সেবন নিম্নলিখিত ভূমিকা পালন করে:
- বিল্ডিং ভূমিকা - দরকারী উপাদানগুলির সাথে কোষের বৃদ্ধি এবং তাদের স্যাচুরেশনকে উত্সাহ দেয়। সুতরাং, পদার্থ যে কোনও বয়সে মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় উপাদান;
- পরিবহন ভূমিকা - সারা শরীর জুড়ে পুষ্টির চলাচলকে উত্সাহ দেয়। প্রোটিনের সাহায্যে কোষগুলি অক্সিজেনের সাথে সম্পৃক্ত হয় এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিক হয়;
- হরমোনের ফাংশন - পদার্থটি হরমোনগুলির অন্যতম উপাদান;
- সুরক্ষা - প্রতিরোধ ব্যবস্থা প্রোটিন অন্তর্ভুক্ত অ্যান্টিবডি দ্বারা গঠিত। প্রয়োজনীয় পরিমাণে প্রোটিনের অভাব রোগের উপস্থিতি বাড়ে।
প্রোটিন অবশ্যই প্রতিদিন পুনরায় পূরণ করতে হবে, অন্যথায় অনেকগুলি অঙ্গ থামবে, তাদের কার্যকারিতা হ্রাস করবে। গড়ে, প্রতিটি ব্যক্তির প্রতিদিন 150 গ্রাম প্রোটিন খাদ্য গ্রহণ করা প্রয়োজন।
রানার, অ্যাথলেটদের প্রোটিনের ভূমিকা
- ক্রীড়াবিদরা নিয়মিত তাদের মজুদগুলি পুনরায় পূরণ করতে হবে কারণ তারা অনুশীলনের সময় প্রচুর শক্তি খরচ করে।
- প্রোটিন পণ্যগুলির সাহায্যে পেশী টিস্যুগুলি জমা হয় এবং অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি তৈরি হয়, যা শক্তিতে রূপান্তরিত হয়।
- প্রোটিন জাতীয় খাবার খেলে স্ট্যামিনা বৃদ্ধি পায়।
- শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময় প্রোটিন শরীর জুড়ে অক্সিজেন এবং পুষ্টি বিতরণ করে যা বিপাক বৃদ্ধি করে।
পেশী বৃদ্ধির জন্য প্রোটিন পুষ্টির বৈশিষ্ট্য
অনেক অ্যাথলেট প্রোটিন-ভিত্তিক ডায়েট ব্যবহার করে যা পেশী ভর বৃদ্ধি করতে সহায়তা করে। পুষ্টির এই পদ্ধতিটি পেশী তন্তুগুলির দ্রুত বৃদ্ধি এবং ফ্যাটি স্তরগুলি নির্মূল করার লক্ষ্যে।
পেশী বৃদ্ধির জন্য পুষ্টির অদ্ভুততা নিম্নরূপ:
- খাবার ছোট অংশে 6-7 বার বাহিত হয়। প্রোটিন অল্প পরিমাণে আসে এবং সারা শরীর জুড়ে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। যখন খাবারগুলি প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় তবে কম প্রায়ই, প্রোটিন শোষণ করে না এবং চর্বি গঠনে অবদান রাখতে পারে;
- খাবারটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত হওয়া উচিত - এই জাতীয় খাবার ক্রীড়াবিদকে দীর্ঘমেয়াদী ওয়ার্কআউটের জন্য শক্তি রিজার্ভ বাড়ানোর অনুমতি দেয়;
- দ্রুত কার্বোহাইড্রেটের কম সামগ্রী - এই ধরণের খাবারগুলি শক্তিতে রূপান্তরিত হয় না, তবে ফ্যাট কোষগুলির আকারে জমা হয়;
- প্রচুর পরিমাণে মদ্যপান - ডিহাইড্রেশনের ঝুঁকি এবং পেশীর পরিমাণ হ্রাস হ্রাস পায়;
- ব্যায়ামের পরে খাওয়া - পুষ্টির আরও ভাল শোষণের জন্য করা।
একটি প্রোটিন ডায়েটে স্বাস্থ্যকর খাবার থাকা উচিত, উদ্ভিদ এবং প্রাণীজ উত্স গ্রহণ করা উচিত।
যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য প্রোটিন পুষ্টির বৈশিষ্ট্য
যখন ফ্যাট কোষগুলি প্রচুর পরিমাণে জমা হয়, তখন অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করতে পুষ্টির প্রোটিন পদ্ধতিটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। প্রোটিন পণ্যগুলি কার্বোহাইড্রেটের চেয়ে হজম হতে অনেক বেশি সময় নেয় এবং কোনও ব্যক্তির শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় শক্তি পরিমাণে পরিপূর্ণ করে।
প্রোটিন ডায়েটের বৈশিষ্ট্যগুলি নিম্নরূপ:
- ক্রমে খাদ্য গ্রহণ করা হয়। যদি একটি খাবার মিস হয় তবে অংশটি দ্বিগুণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না;
- এটি উদ্ভিদ উত্স পণ্য ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়;
- অনুশীলনের মাধ্যমে জ্বলন্ত জ্বলন বৃদ্ধি;
- ওজন হ্রাসের পুরো সময়কালে কোনও ব্রেকডাউন হওয়া উচিত নয়;
- আপনার প্রচুর পরিমাণে তরল গ্রহণ করা প্রয়োজন;
- দিনের বেলাতে, আপনার 5 টি পর্যন্ত খাবার গ্রহণ করা প্রয়োজন;
- ডায়েটের সময়কাল 2 সপ্তাহের বেশি নয়।
ওজন কমাতে প্রোটিনের পুষ্টি মেনে চলার আগে, বিশেষজ্ঞের দ্বারা এটি পরীক্ষা করা প্রয়োজন। রোগের উপস্থিতিতে, পার্শ্বের লক্ষণগুলি দেখা দিতে পারে।
প্রোটিন উত্স
খাবারের সময় পুষ্টির মূল অংশটি মানবদেহে প্রবেশ করে। খাদ্যগুলিতে সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদান থাকে যা মানব দেহ অপর্যাপ্ত পরিমাণে উত্পাদিত হয়।
কোনও ব্যক্তির প্রয়োজনীয় পরিমাণে পুষ্টির উপাদান গ্রহণের জন্য, সমস্ত প্রয়োজনীয় উপাদানগুলির সাথে শরীরকে পরিপূর্ণ করার জন্য সঠিকভাবে একটি মেনু বিকাশ করা প্রয়োজন।
প্রাণী প্রোটিন উত্স
প্রাণীজ খাবারে 8 টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা মানুষের প্রয়োজন, তাই এই ধরণের প্রোটিনকে সম্পূর্ণ বিবেচনা করা হয়। অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতা উন্নত করতে এই ধরণের পণ্যগুলিতে অতিরিক্ত পুষ্টির উপাদান থাকে।
প্রাণী উত্সের প্রোটিনের উত্সগুলির মধ্যে রয়েছে:
- ডিম;
- দুদ্গজাত পন্য;
- গরুর মাংস
- মাটন
- খরগোশ;
- মুরগি;
- গোলাপী সালমন;
- ক্যাভিয়ার;
- পোলক
বিভিন্ন প্রকার খাবারে অ্যানিম্যাল প্রোটিন পাওয়া যায়, তবে কিছু খাবার অ্যাথলেট এবং ওজন হ্রাস করার জন্য লোকের পক্ষে উপযুক্ত নয়।
এই পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে:
- টিনজাত মাংস;
- টিনজাত মাছ;
- সসেজ;
- মাংস ধূমপান।
খাবারে প্রচুর খারাপ কোলেস্টেরল পাশাপাশি দ্রুত কার্বোহাইড্রেট থাকে। রান্নার পদ্ধতিটিও খুব বেশি গুরুত্বপূর্ণ, প্রোটিনগুলি প্রচুর পরিমাণে সংরক্ষণের জন্য, বাষ্প বা সিদ্ধ খাবারগুলি পছন্দ করা প্রয়োজন।
উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন উত্স
প্রাণীজ উত্সের খাবারের বিপরীতে, উদ্ভিদের পণ্যগুলিতে মানুষের জন্য প্রয়োজনীয় কম পদার্থ থাকে। এই ধরণের খাবার বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই বেশি পরিমাণে ওজনযুক্ত লোকেরা ব্যবহার করেন, যেহেতু গাছের খাবারগুলি ব্যবহারিকভাবে কোলেস্টেরল এবং চর্বিহীন থাকে।
ভেষজ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে:
- মটরশুটি;
- মসুর ডাল;
- বাদাম;
- বীজ;
- সয়া
- মটর
- ব্রোকলি;
- পালং শাক;
- অ্যাভোকাডো;
- কলা;
- সিরিয়াল
উদ্ভিদ পদার্থগুলি মানব দেহের জন্য আরও মৃদু হিসাবে বিবেচিত হয় এবং হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে। অনেক ক্রীড়াবিদ যারা পেশী ভর পেতে চান প্রশিক্ষণের পরে উদ্ভিদ প্রোটিন সংযোজন সাথে ককটেল গ্রহণ করেন।
লোকেদের ওজন হ্রাসকারীদের জন্য উদ্ভিজ্জ প্রোটিন হ'ল আদর্শ সমাধান। তবে উদ্ভিদের খাবারগুলির জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, দীর্ঘমেয়াদে সেগুলির ব্যবহার ভিটামিন এবং রোগের অভাবের দিকে পরিচালিত করে। অতএব, উদ্ভিজ্জ এবং প্রাণী প্রোটিন একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রোটিন জাতীয় খাবার খাওয়া কেবল ওজন হ্রাস এবং অতিরিক্ত পেশী ভরসা অর্জনের নয়, সৌন্দর্য এবং স্বাস্থ্য বজায় রাখার একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। যে লোকেরা অপর্যাপ্ত পরিমাণে একটি দরকারী উপাদান গ্রহণ করে তারা প্রায়শই ক্ষুধা ও দুর্বলতা হ্রাস পায়।
কিছু ক্ষেত্রে হরমোনজনিত ব্যাধি এবং হঠাৎ ওজন হ্রাস লক্ষ্য করা যায়। লোকেদের যারা খেলাধুলা করেন, তাদের জন্য প্রোটিন পণ্য ব্যবহার স্পোর্টস সাপ্লিমেন্টের ব্যবহারের বিকল্প। সঠিক খাবার খাওয়া দীর্ঘমেয়াদী ওয়ার্কআউটের জন্য শক্তি সরবরাহ করতে পারে এবং সহনশীলতা বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
