রুটি - মানুষের দেহের কোন লাভ বা ক্ষতি?

সকলেই স্বাদযুক্ত কিছু নিয়ে নিজেকে পম্পার করতে চায়। এবং স্বাস্থ্যকর খাওয়ার সমর্থকরাও এর ব্যতিক্রম নয়। তারা স্বাস্থ্যকর রুটি দিয়ে অস্বাস্থ্যকর কেক এবং মাফিনগুলি প্রতিস্থাপন করে। ক্রিস্প্রেডগুলি সত্যিই কেবল উপকারগুলি এনেছে বা এটি একটি রূপকথার কথায়, এবং এই আপাতদৃষ্টিতে অবিস্মরণীয় প্লেটগুলির সাথে আপনার স্বাদ সংবেদনগুলি বৈচিত্র্যময় করা সম্ভব - আপনি আমাদের নতুন নিবন্ধে এই প্রশ্নের উত্তর পাবেন।

রুটি কী কী এবং কীভাবে তৈরি হয়?

রুটি হ'ল এক্সট্রুশন নামক একটি বিশেষ প্রযুক্তি ব্যবহার করে সিরিয়াল ময়দা থেকে তৈরি একটি বেকারি পণ্য। পদ্ধতির সারাংশটি নিম্নরূপ:

• প্রস্তুত সিরিয়াল মিশ্রণ ভেজানো;
• এটি একটি বিশেষ যন্ত্রপাতি ingালা - একটি বাহ্যিক;
• উচ্চ চাপের মধ্যে শস্য থেকে শোষিত জলের বাষ্পীভবন এবং শস্য আউট;
• একে অপরের সাথে শস্যের সংযুক্তি একটি ব্রোকেট গঠন করে।

শস্যটি এক্সট্রুডারে আট সেকেন্ডের বেশি নয়, যা আপনাকে সমস্ত দরকারী উপাদানগুলি সংরক্ষণ করতে দেয়। উপরন্তু, উত্পাদনের এই পদ্ধতিটির সাথে, রুটিতে কোনও কিছুই যুক্ত করা যায় না, উদাহরণস্বরূপ, চিনি, খামির বা সংরক্ষণকারী। রুটিতে কেবল শস্য এবং জল থাকে।

শস্য ছাড়াও, পুষ্টির গুণমান উন্নত করতে এবং পণ্যটিকে আরও কার্যকর করার জন্য, রুটির মধ্যে অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে:

• ব্রান;
• অঙ্কুরিত সিরিয়াল;
• সমুদ্র সৈকত;
• শুকনো ফল;
• ভিটামিন এবং খনিজ.

এটি থেকে শস্য এবং ময়দা হিসাবে, রুটি বিভিন্ন জাত থেকে তৈরি করা যেতে পারে এবং বলা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ:

1. গম। স্বাস্থ্যকর ফ্লোরগুলির মধ্যে একটি থেকে তৈরি সবচেয়ে সাধারণ রুটি। গমের আটা ভিটামিন, কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, জীবাণুগুলির একটি উত্স। এটি ফাইবার সমৃদ্ধ। ময়দার মান তার গ্রেড এবং নাকালয়ের খাঁটিতা দ্বারা নির্ধারিত হয়। এই ক্ষেত্রে, নিম্ন গ্রেড আরও দরকারী বলে বিবেচিত হয়।
2. রাই খোসা ছাড়ানো রাইয়ের ময়দা থেকে তৈরি কেক, যার মধ্যে শস্যের হাল থেকে প্রাপ্ত অনেক পুষ্টি থাকে বিশেষত মূল্যবান।
3. কর্ন পুরো শস্যের শস্যের ময়দার ক্রিস্পগুলি শিশুদের খাবারে বহুল ব্যবহৃত হয়। যারা গ্লুটেন অসহিষ্ণু তাদের জন্যও এটি দরকারী।
4. ভাত আঠালো মুক্ত ময়দা থেকে তৈরি দুর্দান্ত ডায়েটি ব্রেড। পণ্য সূক্ষ্ম এবং crumbly। বিশেষ করে মূল্যবান হল ব্রাউন রাইস, এতে প্রচুর সংখ্যক ট্রেস উপাদান রয়েছে।

এছাড়াও বকউইট, বার্লি, ওট রুটি হিসাবে পরিচিত। এগুলি সবই নিজস্ব উপায়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর। এবং সত্য গুরমেটগুলির জন্য, আপনি ওয়েফেল বা লিনেন পণ্য সরবরাহ করতে পারেন।

ক্রিস্প্রেডের সুবিধা: এগুলি কি সব কাজে লাগে?

মানবদেহের জন্য রুটির সুবিধা সুস্পষ্ট। প্রথমত, এটি তাদের মধ্যে ফাইবারের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা এবং টক্সিন এবং টক্সিনের শরীর পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করে। ফাইবার সামগ্রীর ক্ষেত্রে, 100 গ্রাম রুটিই এক কেজি ওটমিল প্রতিস্থাপন করতে পারে! সুতরাং, যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য রুটি কেবল অপরিবর্তনীয়।

তদতিরিক্ত, পুরো শস্যের রুটি একটি ডায়েটরি পণ্য যা একেবারে সমস্ত দলের লোকের জন্য উপযুক্ত।

এগুলি লোকদের দেখানো হয়:

• ওজন কমাতে ইচ্ছুক;
• অ্যালার্জি আক্রান্তদের;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সাথে সমস্যা হচ্ছে;
• প্রতিবন্ধী বিপাক সহ;
• কেবল একটি স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার নেতৃত্ব দিচ্ছি।

রুটি অনেক রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে:

• গম গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য উপযুক্ত;
• বেকউইট রক্তাল্পতার জন্য নির্দেশিত হয় - তারা পুরোপুরি হিমোগ্লোবিন বাড়ায়;
• বার্লি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং লিভারের সমস্যাগুলির জন্য নিজেকে ভাল দেখায়;
• যারা ঘন ঘন সর্দি, কিডনি রোগ এবং ডার্মাটাইটিসে আক্রান্ত তাদের জন্য ওটমিল সুপারিশ করা হয়;
• চাল কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের রোগগুলিতে সহায়তা করবে, তারা ত্বকের সমস্যাযুক্ত লোকদের জন্যও উপযুক্ত।

মাল্টি-শস্য ক্রিস্প্রেডস, যা একেবারে প্রত্যেকের জন্য উপযুক্ত হবে, সেগুলিও নিজের ভাল দেখায়।

পণ্যটিতে শরীরের জন্য দরকারী নিম্নলিখিত উপাদানগুলি রয়েছে:

এবং শেষ জিনিস - বেকারি পণ্যগুলির বিপরীতে, রুটিতে খামির থাকে না, যা শরীরের জন্যও গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যারা তাদের চিত্রের দিকে নজর রাখেন।

সম্ভাব্য ক্ষতি

রুটি কেবল সিরিয়াল জাতীয় ধরণের নয়, উত্পাদন পদ্ধতিতেও আলাদা। সুতরাং, এক্সট্রুশন ছাড়াও, কিছু উত্পাদনকারী একটি পণ্য উত্পাদন সম্পূর্ণ ভিন্ন পদ্ধতি অবলম্বন করে। এগুলি নিয়মিত রুটির মতো চিটচিটে বেক করে তবে পাতলা ক্রাউটোন আকারে পরিবেশন করে। একই সময়ে, আটাতে খামির এবং বিভিন্ন খাদ্য সংযোজন উভয়ই থাকে। এ জাতীয় ক্রিস্প্রেডগুলি কোনওভাবেই কার্যকর বলা যায় না। অতএব, পণ্য রচনা মনোযোগ দিন। যদি এটিতে প্রিমিয়াম ময়দা, খামির এবং সংরক্ষণকারী থাকে তবে কোনও লাভ হবে না।

"দরকারী" রুটিও ক্ষতিকারক হতে পারে। সুতরাং:

1. যে কোনও রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া জরুরি। কিছু বা সিরিয়াল এটি বা সেই প্যাথলজির উপস্থিতিতে বিপরীত হতে পারে।
2. যত্ন সহ, তিন বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের রুটি দেওয়া উচিত: মোটা ফাইবার সূক্ষ্ম বাচ্চাদের অন্ত্রকে ক্ষতি করতে পারে।

রুটি কীভাবে বেছে নেবেন?

কোনও পণ্য নির্বাচন করার সময়, নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দিন:

1. রচনা. রচনাটি ইতিমধ্যে উপরে বর্ণিত হয়েছে। প্রধান জিনিসটি পণ্যটি সত্যই কার্যকর কিনা তা নিশ্চিত করা এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি বিবেচনায় নিয়ে এটি চয়ন করা। উদাহরণস্বরূপ, পেটের সমস্যাগুলির ক্ষেত্রে, গম বা বার্লি রুটির উপর পছন্দটি বন্ধ করা ভাল।
2. প্যাকেজিং। এটি অবশ্যই শক্ত হতে হবে। যদি কোনও সুস্পষ্ট ত্রুটি থাকে তবে পণ্যটি স্যাঁতসেঁতে বা শুকিয়ে যেতে পারে।
3. রুটির চেহারা। একটি মানের পণ্য হওয়া উচিত: রঙে সমানভাবে বেকড, শুকনো এবং অভিন্ন; মসৃণ প্রান্ত দিয়ে খাস্তা। রুটি টুকরো টুকরো হওয়া উচিত নয়, এবং ব্রিটগুলিতে শস্যগুলির মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভোয়ড থাকা উচিত নয়।
4. শক্তি মান।

নিম্নলিখিত টেবিলটি বিভিন্ন ধরণের রুটির জন্য প্রধান শক্তি সূচকগুলি দেখায়:

সুতরাং, এই বা সেই সূচকটি বিশ্লেষণ করে, আপনি কোনও নির্দিষ্ট ব্যক্তির জন্য এবং নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে সর্বাধিক দরকারী পণ্যটি চয়ন করতে পারেন।

ফলাফল

স্বাস্থ্যকর খাবার মজাদার এবং স্বাদহীন হতে হবে না। নির্মাতারা, আরও বেশি সংখ্যক লোক স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রায় চলেছে তা জেনে মিষ্টির একটি দুর্দান্ত বিকল্প তৈরি করতে শুরু করে। পুরো শস্যের রুটি কেবল একটি ডায়েটরি এবং স্বাস্থ্যকর খাবার নয়। এটি একটি সুস্বাদু পণ্য যাতে শুকনো ফল, কিসমিস বা সামুদ্রিক জৈবিক উপাদান রয়েছে। রুটির রচনাটি অধ্যয়ন করুন এবং নিজের জন্য সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য বিকল্পটি চয়ন করুন।

ভিডিওটি দেখুন: ফরজ ডম রখন নক? জনন ক হত পর? জনল আর কখন রখবনন!!Dr Laila Shirin (ডিসেম্বর 2024).