সয়া প্রোটিনের সুবিধা এবং ক্ষতির এবং এটি কীভাবে সঠিকভাবে নেওয়া যায়

প্রোটিনের বিভিন্ন উত্স বিবেচনা করে, অল্প সময়ের মধ্যেই ক্রীড়াবিদ এই সিদ্ধান্তে পৌঁছে যে ব্যয়বহুল জটিল ডিমের প্রোটিন গ্রহণ করা বেশ ব্যয়বহুল। পণ্যের উচ্চ ব্যয়টি এই तथ्यটিকে অস্বীকার করে না যে ক্রীড়া পরিপূরকগুলি গ্রহণের ফলে পেশী টিস্যুগুলির বৃদ্ধি তাত্পর্যপূর্ণ হয় এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি হাইপারপ্লাজিয়া হয়। এটি এগুলির মতো সময়ে হয় যে অনেকে সয়া প্রোটিনের মতো কাঁচামালগুলির উত্সে পরিণত হয়। এর উপকারিতা কি কি? আপনার কি সয়া কাঁচা প্রোটিন উত্স ব্যবহার করা উচিত? আপনি নিবন্ধে এই প্রশ্নের বিস্তারিত উত্তর পাবেন।

সাধারণ জ্ঞাতব্য

সংজ্ঞা

সয়া প্রোটিন কী? এটি সয়া থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন। এটি সর্বশেষ শতাব্দীর 80 এর দশকে প্রথম ব্যবহৃত হয়েছিল, যখন তারা নিরামিষাশীদের জন্য সয়া পণ্য খাওয়ার সুবিধাগুলি খুঁজে পান যারা প্রোটিনের প্রাণী উত্সগুলি সম্পূর্ণভাবে ত্যাগ করেছিলেন।

অন্যান্য অনেক কাঁচামাল থেকে পৃথক, সয়াবিন সাবস্ট্রেটের সর্বনিম্ন পরিশোধন মানের রয়েছে। খাঁটি হাইড্রোলাইজড পাউডার, যা ঘোড়াগুলির জন্য খাদ্য হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সবে মাত্র 50% খাঁটি প্রোটিনে পৌঁছায়। বাকী অংশটি বিভিন্ন ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টদের জন্য গণ্য করা হয়, যার প্রতিটি অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্সে খুব কম অবদান রাখে।

যাইহোক, বিশ শতকের 90 এর দশকের শেষদিকে গবেষণা পরিচালিত না হওয়া পর্যন্ত সয়াবিনের স্তরটি দৃ body়ভাবে দেহ সৌষ্ঠব সংস্কৃতিতে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। এটি প্রোটিনের সস্তারতম উত্স ছিল এবং অসম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল প্রোটিন গ্রহণের পরিমাণ দ্বারা অফসেটের চেয়ে বেশি ছিল। তবে পরবর্তীতে ইয়েল বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে এতে ফাইটোস্ট্রোজেনের সামগ্রীর কারণে পুরুষদের জন্য সয়া প্রোটিনের ব্যবহার অনিরাপদ।

© ইমেজ পকেট - stock.adobe.com

ফাইটোস্ট্রোজেনের বৈশিষ্ট্য

ফাইটোয়েস্ট্রোজেন হ'ল লেজি, সয়াবিন এবং ব্রুয়ের ইস্ট সহ বিভিন্ন খাবারে পাওয়া ইস্ট্রোজেন বিপাক। তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্যটি পূর্ণ-ইস্ট্রোজেনের স্তরে সহজ সুগন্ধীকরণ যা টেস্টোস্টেরন হরমোনকে আবদ্ধ করে এবং মহিলা প্যাটার্নে ফ্যাটি জমা রাখার দিকে নিয়ে যেতে পারে। প্রধান পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সংবেদনশীল মানসিক অবস্থার সাথে অস্থিরতা সঙ্গে পুরুষদের মধ্যে ইরেক্টাইল ফাংশন নেতিবাচক প্রভাব।

ফাইটোস্ট্রোজেনগুলিতে সুগন্ধীকরণ গাইনোকোমাস্টিয়া নির্মূলের উদ্দেশ্যে পেশাদার সার্জনদের দেহ বিল্ডারদের রেফারেলগুলিতে নাটকীয়ভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। এই পুরো প্রক্রিয়াটি স্বাস্থ্য মন্ত্রককে চিন্তিত করেছিল, যার পরিপ্রেক্ষিতে চরাশ্রেণীতে সয়াবিনের স্তরটি কঠোর মাত্রায় এবং কেবলমাত্র প্রেসক্রিপশন দ্বারা প্রকাশ করা শুরু করে। তবে সময়ের সাথে সাথে, উত্পাদন প্রযুক্তির পরিবর্তনের কারণে এই নিষেধাজ্ঞাটি প্রত্যাহার করা হয়েছিল - সয়াবিন পাউডারের সংমিশ্রনে ফাইটোয়েস্ট্রোজেনের শতাংশ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে।

মজাদার ঘটনা: বিশ শতকের 90 এর দশকে, সয়া পণ্যগুলি ইউএসএসআর-এর পূর্ব প্রজাতন্ত্রের অঞ্চলগুলিতে বিস্তৃত ছিল - সয়া মাংস, সয়া সসেজ এবং পশুর সয়া। বিদেশী বিজ্ঞানীদের অধ্যয়নের ফলাফলগুলি আমাদের আন্তঃদেশে পৌঁছানো পর্যন্ত এই পণ্যগুলি ব্যাপক জনপ্রিয় ছিল। 2000 এর দশকের গোড়ার দিকে মুদি দোকানগুলি হঠাৎ মুদি দোকানগুলির তাক থেকে অদৃশ্য হয়ে যায়।

সয়া প্রোটিন ক্ষতি

সুতরাং, এখন কেন আপনার প্রধান খাবার পরিপূরক হিসাবে ক্লাসিক সয়া প্রোটিন ব্যবহার করবেন না সে সম্পর্কে কথা বলার সময় এসেছে।

1. ফাইটোস্ট্রোজেনস। টেস্টোস্টেরন বুস্টার ব্যবহার না করে প্রাকৃতিক ক্রসফিটের জন্য, এটি সর্বাধিক বিপজ্জনক অংশ, যা আপনার নিজের টেস্টোস্টেরনকে মূলের সাথে নিপ করতে পারে এবং এর সমস্ত অণুগুলিকে আবদ্ধ করতে পারে, যার ফলে পুনরুদ্ধারের প্রাকৃতিক স্তর ছাড়িয়ে পেশী টিস্যুতে গুরুত্বপূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিডের বিতরণ সম্পূর্ণভাবে বন্ধ হয়ে যায়।
2. পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া উচ্চ সম্ভাবনা। প্রথমত, এটি গাইনোকোমাস্টিয়ার ঝুঁকি, যা ওষুধ দিয়ে চিকিত্সা করা যায় না এবং সার্জিকাল হস্তক্ষেপের প্রয়োজন হয়।
3. প্রয়োজনীয় অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব। এর স্বল্প ব্যয় থাকা সত্ত্বেও সয়া প্রোটিনের একটি সম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল নেই, যার অর্থ কিছু অ্যামিনো অ্যাসিড পৃথকভাবে কিনতে হবে বা পশু প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে।
4. ভারী হজম। হুই প্রোটিনের বিপরীতে সয়া কাঁচামালগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে, যা হজম করতে অসুবিধা হয়।
5. কম স্তন্যপান গতি।
6. শক্তি সূচক হ্রাস। ফাইটোয়েস্ট্রোজেন এবং নিম্ন প্রাকৃতিক টেস্টোস্টেরন স্তরগুলির আরও একটি পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া।
7. ক্যালোরি ঘাটতি সহ অ্যাডিপোজ টিস্যু জমার।

আসলে, প্রতিদিন কয়েক লিটার বিয়ার পান করার চেয়ে সয়া প্রোটিন কোনও পুরুষ অ্যাথলিটের পক্ষে কম ক্ষতিকারক নয়। সম্ভবত ক্ষতিটি আরও প্রকট হয়ে উঠেছে, যেহেতু ফাইটোয়েস্ট্রোজেনগুলি মদ্যপান সহ ব্রিভারের খামির আংশিকভাবে লিভারে আবদ্ধ থাকে।

অনস্বীকার্য সুবিধা

সমস্ত ত্রুটি থাকা সত্ত্বেও সয়া প্রোটিনের বিভিন্ন ধরণের বাজারে চাহিদা রয়েছে। এটি যে উপকারগুলি করতে পারে তা সম্পর্কে অতিরিক্ত প্রোটিন উত্স।

1. ব্যয়। বেলারুশিয়ান উদ্ভিদ থেকে 80% কেএসবি এর চেয়ে সয়া প্রোটিন কয়েকগুণ সস্তা। সরবরাহকারীদের কাছ থেকে প্রতি কেজি কাঁচামালের গড় ব্যয় খুব কমই $ 3 ছাড়িয়ে যায়। সয়া বিচ্ছিন্নকরণের ক্ষেত্রে, ব্যয়টি $ 4 ছাড়িয়ে যায় না।
2. মহিলাদের জন্য হরমোন স্তর নিয়ন্ত্রণ করার ক্ষমতা। আপনি যদি ফর্সা লিঙ্গের প্রতিনিধি হন তবে আপনাকে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন থেকে ভয় পাওয়ার দরকার নেই: মহিলা দেহ কীভাবে তাদের সঠিকভাবে বিপাক করতে হয় তা জানে।
3. অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল হুই থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক।
4. ল্যাকটোজ মুক্ত। এটি আপনাকে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট থেকে বিরক্তি ছাড়াই পাউন্ড সয়া প্রোটিন গ্রহণ করতে দেয়।
5. ফাইবারের উপস্থিতি। কাঁচামাল সস্তা সস্তা, এটিতে আরও বেশি পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং এর ফলে পরিপাক প্রক্রিয়াগুলি স্বাভাবিক হয়।
6. নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত। যারা বিভিন্ন কারণে প্রাণীর পণ্য গ্রহণ করেন না তাদের জন্য প্রোটিনের প্রধান উত্সের নিরাপদ বিকল্প হিসাবে পণ্যটি তৈরি করা হয়েছিল।
7. ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত

সয়া বিচ্ছিন্ন

সয়া প্রোটিন এর আদর্শ আকারে কী? এটি একটি সয়া বিচ্ছিন্ন। পশুর সয়াবিনের বিপরীতে এটি ফাইবার এবং ফাইটোস্ট্রোজেনের মতো অপ্রীতিকর উপাদানগুলি থেকে প্রায় সম্পূর্ণ বিহীন। এই সমস্ত এটিকে অন্য কোনও ধরণের প্রোটিন কেনার চেয়ে ক্রীড়া পুষ্টির ক্ষেত্রে অস্বাভাবিকভাবে বেশি লাভজনক বিনিয়োগ করে তোলে।

সম্পূর্ণ হাইড্রেশন এবং আংশিক গাঁজনার কারণে, প্রোটিনগুলি সহজতম অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিতে সম্পূর্ণরূপে বিচ্ছিন্ন হয়। জৈব উপলভ্যতার সাথে মিলিত সামগ্রিক প্রোফাইলটি উন্নত। অবশ্যই, এটি এখনও প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডের ভারসাম্যের অভাব রয়েছে (বিশেষত আইসোলিউসিন, যা গ্লাইকোজেন ডিপো গঠনের সাথে জড়িত), তবে বারবেলের জন্য একটি নতুন প্যানকেকের অনুসরণে গাইনোকোমাস্টিয়া ঝুঁকির চেয়ে এ জাতীয় প্রোটিন গ্রহণ বেশি নিরাপদ।

© রিতাবলু - স্টক.এডোব.কম

ব্যবহারবিধি

আপনি যদি সয়া বিচ্ছিন্ন করার সিদ্ধান্ত নেন, সয়া প্রোটিন কীভাবে ক্লাসিক উপায়ে নেওয়া যায় তা সন্ধান করুন।

প্রথম প্রস্তুতিমূলক পদ্ধতি:

1. নেট দেহের ওজনের শতাংশের গণনা করুন।
2. প্রতি সপ্তাহে ওয়ার্কআউটের সংখ্যা গণনা করুন।
3. দিনের বেলায় প্রাপ্ত জটিল প্রোটিনের পরিমাণ গণনা করুন।
4. মোট ঘাটতি গণনা করুন।

আরও - সবচেয়ে আকর্ষণীয়। যদি গড় প্রশিক্ষণের একজন অ্যাথলিটের প্রতি কেজি শরীরের প্রায় 2 গ্রাম জটিল প্রোটিন বা প্রায় 2.5 গ্রাম ছোলা প্রোটিনের প্রয়োজন হয়, তবে সয়া বিচ্ছিন্ন করে সবকিছু আরও জটিল। আপনার যদি পৃথক অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল সহ অন্যান্য প্রোটিন উত্স থাকে তবে শরীরের প্রতি কেজি দেহে মাত্র 1 গ্রাম সয়া প্রোটিনই যথেষ্ট। তবে ঘাটতি পূরণের অন্য কোনও উত্স না থাকলে, আপনাকে সয়া প্রোটিনের ডোজ 5 গুণ বাড়িয়ে দিতে হবে।

আসুন একটি ক্লাসিক উদাহরণ নেওয়া যাক: একজন ক্রীড়াবিদ - 75 কেজি ওজন - 15% শরীরের ফ্যাট। খাবার থেকে গ্রাহিত প্রোটিনের পরিমাণ 60 গ্রাম total মোট ঘাটতি 77 5, প্রোটিনের ৫ গ্রাম। সয়া প্রোটিনের ক্ষেত্রে, আপনাকে প্রতিদিন 250 গ্রাম গুঁড়া নিতে হবে, যা প্রতিদিন 4 টি প্রোটিনের পরিবেশনের সাথে সমান হবে। বিভাগটি এভাবেই করা হয়।

প্রশিক্ষণের দিন:

1. প্রথম প্রোটিন গ্রহণ প্রধান খাবারের 25-30 মিনিটের পরে সকালে ঘটে। এটি সামগ্রিক অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল বাড়িয়ে তুলবে যা ফলস্বরূপ অর্ধেক সয়া প্রোটিনের ডোজ কমিয়ে দেবে।
2. দ্বিতীয় অভ্যর্থনা একই স্কিম অনুযায়ী লাঞ্চের 20-30 মিনিটের পরে।
3. তৃতীয় খাবার পেশী টিস্যুতে ব্যায়ামের ধ্বংসাত্মক প্রভাবগুলির ফলে প্রোটিন উইন্ডোটি বন্ধ করে দেয়।
4. অ্যান্টি-ক্যাটাবলিক এফেক্ট বজায় রাখতে প্রোটিন শেকের চতুর্থ ইনটেকটি সন্ধ্যা 5 থেকে 7 টার মধ্যে থাকে।
5. শেষ প্রোটিন গ্রহণ রাতে হয়।

প্রশিক্ষণহীন দিনে:

1. সকালে প্রথম প্রোটিন গ্রহণ, প্রধান খাবারের 25-30 মিনিটের পরে। এটি সামগ্রিক অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইল বাড়িয়ে তুলবে, যার ফলস্বরূপ অর্ধেক সয়া প্রোটিনের ডোজ কমবে।
2. দ্বিতীয় অভ্যর্থনা একই স্কিম অনুযায়ী লাঞ্চের 20-30 মিনিটের পরে।
3. টিস্যুতে ধ্বংসাত্মক প্রভাব হ্রাস করার জন্য একটি প্রোটিন শেকের তৃতীয় গ্রহণ সন্ধ্যা 17 17 টা বাজে between
4. শেষ প্রোটিন গ্রহণ রাতে হয়।

খেলাধুলায় পারফরম্যান্স

দুর্ভাগ্যক্রমে, এর অসম্পূর্ণ অ্যামিনো অ্যাসিড প্রোফাইলের কারণে, এমনকি সয়া বিচ্ছিন্নতার পেশী ভর অর্জন এবং বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত কম কার্যকারিতা রয়েছে। সেরা ফলাফলের জন্য, সয়া প্রোটিনকে ব্রাঞ্চযুক্ত চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির সাথে একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে, অর্থনৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে, সয়া বিচ্ছিন্নতার প্রধান প্রোফাইলের অনুপস্থিত অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির প্রতিস্থাপন অত্যন্ত অসুবিধে। নিয়মিত হুই প্রোটিন কিনতে এবং কম পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সহ আরও কার্যকারিতা পেতে এটি অনেক সস্তা।

একই সময়ে, পরিশোধিত সাবস্ট্রেটের দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে, অ্যানাবলিক প্রক্রিয়াগুলির স্তর বাড়িয়ে নয়, তবে শরীরে সম্পূর্ণরূপে অবরুদ্ধকরণ দ্বারা বর্ধিত ফলাফল অর্জন করা সম্ভব। এটি মায়োফিব্রিলার হাইপারট্রফি অর্জনের অন্য উপায়।

একচেটিয়াভাবে মেয়েদের জন্য

এবং এখন ক্লাসিক প্রশ্ন যা সমস্ত মেয়েরা জিজ্ঞাসা করে - সয়া প্রোটিন আপনাকে ওজন কমাতে সহায়তা করবে? উত্তরটি হল হ্যাঁ. মহিলা শরীরের জন্য, সয়া প্রোটিনের সমস্ত অসুবিধাগুলি সুবিধার মধ্যে পরিণত হয়। এটি প্রাথমিকভাবে প্রচলিত সস্তা কাঁচামালগুলিতে প্রযোজ্য, সয়া বিচ্ছিন্ন নয়। সয়াবিন সাবস্ট্রেটে পাওয়া ফাইটোস্টোজেনগুলি কীভাবে আপনাকে আপনার বয়সের লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করে?

এটি একটি জটিল প্রভাব অবদান:

1. হরমোনীয় পটভূমিটি স্বাভাবিক করা হয়। এটি বিশেষত ব্যাহত struতুস্রাবের ক্ষেত্রে কার্যকর, যা প্রায়শই চরম মনো ডায়েটের ফলস্বরূপ।
2. ভাইরালাইনের স্তর হ্রাস পেয়েছে।
3. সোডিয়ামের মাত্রা সাধারণ হ্রাসের সাথে শরীর থেকে তরল পদার্থের নির্গমন হ্রাস পায়।
4. প্রোটিনে থাকা সক্রিয় উপাদানগুলির কারণে পেশী টিস্যু স্থিতিস্থাপক হয়ে ওঠে।
5. সয়া ফাইবারগুলিতে থাকা ফাইবারের কারণে হজম উন্নতি হয়।

এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ: সয়া প্রোটিন আপনাকে স্তনের আকার বজায় রাখতে সহায়তা করে এবং বিরল ক্ষেত্রে এমনকি শরীরের ওজন হ্রাস হওয়া সত্ত্বেও এটি বাড়িয়ে তোলে... সম্ভবত এই কারণেই সয়াবিন স্তরটি অপেশাদার মহিলাদের ফিটনেসে এত জনপ্রিয়।

। ভিলাডি - stock.adobe.com

ফলাফল

সয়া প্রোটিন নিখুঁত থেকে অনেক দূরে। এবং এর সস্তাতা কেবল একটি টোপ যা অ্যাথলিটদের জন্য অপূরণীয় পরিণতিতে পরিণত হতে পারে। তবে আপনার যদি প্রোটিনের অন্যান্য উত্স না থাকে বা আপনি একটি নিরামিষ সংস্কৃতি থেকে থাকেন তবে সয়া বিচ্ছিন্ন (কোনও ক্লাসিক প্রোটিন নয়, তবে একটি বিচ্ছিন্ন) বাজেট ছাড়িয়ে ছাড়াই পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়ার একমাত্র উপায়। কৌশলটি হ'ল সয়া বিচ্ছিন্নতা অন্যান্য নিরামিষ খাবারের বিকল্পের তুলনায় অপ্রয়োজনীয়ভাবে সস্তা।

বাকীগুলি অর্থ ব্যয় করা এবং হুই প্রোটিন কেনা ভাল। এটি অপ্রীতিকর কুশন এড়ায়, যা সরাসরি অ্যাথলিটদের জন্য বিশেষত গুরুত্বপূর্ণ, যার টেস্টোস্টেরনের মাত্রা বেসলাইন থেকে কিছুটা উপরে।

ভিডিওটি দেখুন: বছর পরযনত শরর কন দন পরটনর অভব হব ন, যদ নযমত এই ট খবর খন! 6 Protein Foods (নভেম্বর 2024).