স্টিভিয়া - এটি কী এবং এটির ব্যবহার কী?

স্টিভিয়া উদ্ভিদ উত্সের একটি অনন্য খাদ্য পণ্য। এই উদ্ভিদের বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য লোক medicineষধে খুব চাহিদা রয়েছে। এবং স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার ক্রীড়াবিদ এবং অনুগামীদের জন্য, স্টিভিয়া একটি দুর্দান্ত চিনির বিকল্পে পরিণত হয়েছে।

স্টিভিয়া একটি দুর্দান্ত মিষ্টি

স্টেভিয়া অ্যাস্ট্রোভ পরিবারের একটি উদ্ভিদ, যা কম বর্ধমান ঝোপঝাড়। এর কান্ডগুলি 80 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। বন্যের মধ্যে এটি পাহাড়ি এবং আধা-শুষ্ক সমভূমি উভয়ই পাওয়া যায়। এটি মূলত মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা (ব্রাজিল) এ জন্মে। স্টিভিয়াকে প্রথম উনিশ শতকের শেষদিকে সুইস উদ্ভিদবিজ্ঞানী সান্তিয়াগো বার্তোনি বর্ণনা করেছিলেন। এই উদ্ভিদটি 1934 সালে লাতিন আমেরিকা থেকে রাশিয়ান বিজ্ঞানী নিকোলাই ভাভিলভ সোভিয়েত ইউনিয়নে নিয়ে এসেছিলেন।

স্টিভিয়ার অপর নাম হানব গুল্ম। এর পাতার মিষ্টি স্বাদের কারণে এটি এই নামটি পেয়েছে। স্টিভিয়া একটি প্রাকৃতিক মিষ্টি। এটি খাদ্য শিল্পে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। আজ এটি সারা বিশ্ব জুড়ে চাহিদা রয়েছে, এটি পাউডার আকারে, ভেষজ চা বা এক্সট্র্যাক্ট আকারে উত্পাদিত হয়। এই উদ্ভিদটি ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, গুরুতর কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি হ্রাস পেয়েছে, প্রজনন ব্যবস্থার ক্রিয়াকলাপটি উন্নত করে, এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী হয়।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

স্টিভিয়ার পাতায় প্রচুর পরিমাণে খনিজ, ভিটামিন, ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস এবং অন্যান্য উপকারী উপাদান রয়েছে। এটিতে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:

100 গ্রাম উদ্ভিদে 18 কিলোক্যালরি, 0 গ্রাম প্রোটিন এবং 0 গ্রাম ফ্যাট থাকে। 0.25 গ্রাম ওজনের একটি স্ট্যান্ডার্ড ট্যাবলেটটিতে কেবল 0.7 কিলোক্যালরি থাকে।

দরকারী সম্পত্তি এবং ক্ষতি

মানবদেহের জন্য উদ্ভিদটির বেশ কয়েকটি উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, বিশেষত এটির একটি ব্যাকটিরিয়াঘটিত, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং ইমিউনোমডুলেটরি প্রভাব রয়েছে। এই বৈশিষ্ট্য গুল্ম বিভিন্ন রোগের জন্য ব্যবহার করতে দেয়।

নিম্নলিখিত ইঙ্গিতগুলির জন্য স্টেভিয়ার ব্যবহার পরামর্শ দেওয়া হয়:

• এন্ডোক্রাইন সিস্টেম থেকে বিচ্যুতি (বিশেষত, স্থূলত্ব এবং ডায়াবেটিস);
• হাইপারটোনিক রোগ;
• ডিজেনারেটিভ-ডাইস্ট্রোফিক রোগ (উদাহরণস্বরূপ, মেরুদণ্ডের কলামের অস্টিওকন্ড্রোসিস);
• বিপাকীয় ব্যাধি;
• দীর্ঘস্থায়ী ধমনী রোগ;
• ছত্রাক সংক্রমণ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলি।

গুরুত্বপূর্ণ! হাইপার- এবং হাইপোগ্লাইসেমিক অবস্থার প্রতিরোধে মধু bষধি ব্যবহার দরকারী।

স্টিভিয়ার ঝুঁকি নিয়ে অনেক গুজব এবং জল্পনা ছিল। 2006 সালে, ডব্লুএইচও ঘোষণা করেছিল যে স্টিভিয়ার নির্যাসটি মানুষের দেহের পক্ষে ক্ষতিকারক নয় (উত্স - https://ru.wikedia.org/wiki/Stevia)। অসংখ্য সমীক্ষা নিশ্চিত করেছে যে উদ্ভিদের সমস্ত উপাদান অ-বিষাক্ত।

স্টিভিয়া কি ডায়াবেটিসের জন্য ভাল?

গ্লাইকোসাইডগুলির উচ্চ মিষ্টিতার কারণে, স্টিভিয়া ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য চিনির বিকল্প তৈরিতে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি রক্তে শর্করাকে কমায়। অনেকগুলি গবেষণা নিশ্চিত করেছে যে এই herষধি গ্রহণের ফলে ইনসুলিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস পায়।

গুরুত্বপূর্ণ! মধু ঘাসের অপব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, এর অনিয়ন্ত্রিত ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করতে পারে।

ওজন হ্রাস এবং অনুশীলনের জন্য স্টেভিয়া কি ভাল?

মধু bষধি প্রায়শই ওজন হ্রাস জন্য ব্যবহৃত হয়। অনেক সিন্থেটিক সুইটেনারের বিপরীতে, এই প্রাকৃতিক পণ্যটি শরীরের ক্ষতি করে না। একই সময়ে, বিশেষজ্ঞরা লক্ষ করুন যে উদ্ভিদ ক্ষুধা কমায় এবং ক্ষুধার অনুভূতিকে হ্রাস করে। পরিসংখ্যান অনুসারে, স্টেভিয়ার ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, আপনি প্রতি মাসে 3 কিলোগ্রাম হ্রাস করতে পারেন (অনমনীয় ডায়েট ছাড়াই)। যদি আপনি মধু ঘাস এবং ক্রীড়া একত্রিত করেন, হারানো কেজির পরিমাণ অনেক বেশি হবে। সাধারণভাবে, চিনি প্রতিস্থাপন করার সময় ডায়েটের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 12-16% এ হ্রাস পায়।

ওজন কমানোর জন্য গাছটি গ্রাস করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে। চা এর পাতা থেকে তৈরি করা হয়, এবং স্টেভিয়া আধান বা সিরাপ খাবারের সাথে যুক্ত করা হয়। মিষ্টি তৈরির জন্য আপনার 300 মিলি সিদ্ধ জল এবং কাটা পাতার 1 টেবিল চামচ দরকার need কাঁচামাল 200 মিলি জলে pouredেলে 4-6 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা হয়। ফলস্বরূপ পণ্যটি অন্ধকার জায়গায় 12 ঘন্টা জোর দেওয়া হয় এবং তারপরে ফিল্টার করা হয়। পাতায় 100 মিলি জল যোগ করা হয় এবং 6 ঘন্টা ধরে জোর দেওয়া হয়, এর পরে উভয় আধান একে অপরের সাথে মিশ্রিত হয়। ফলস্বরূপ পণ্যটি বিভিন্ন পানীয় এবং খাবারে যুক্ত করা যায় (উদাহরণস্বরূপ, কমপোট বা সালাদ)।

চিনির সাথে তুলনা

অনেকে চিনির পরিবর্তে স্টেভিয়া ব্যবহার করেন। এটিতে উল্লেখযোগ্যভাবে কম ক্যালোরি এবং একটি সমৃদ্ধ রাসায়নিক রচনা রয়েছে। তদতিরিক্ত, এর পাতা চিনির চেয়ে 30-35 গুণ বেশি মিষ্টি এবং এক্সট্র্যাক্ট প্রায় 300 গুণ মিষ্টি। স্টিভিয়ার সাথে চিনির প্রতিস্থাপন করা আপনার স্বাস্থ্যের পক্ষে উপকারী। (চিনির উপকারিতা এবং বিপদগুলি সম্পর্কে এখানে আরও রয়েছে)।

স্টিভিয়া কীভাবে প্রাপ্ত হয়?

ভেষজ গ্রিনহাউস বা বাড়িতে (পাত্রে) জন্মে। তদতিরিক্ত, এটি প্রতি 14 দিন একবার স্প্রে করা আবশ্যক। যখন গাছের আকার 10 সেন্টিমিটারের বেশি হয়, তারা জমিতে রোপণ করা হয়। ছোট সাদা ফুলের উপস্থিতি পরে তারা ফসল কাটা শুরু করে। সংগৃহীত পাতাগুলি সিদ্ধ জলে ভেজানো হয়, ফিল্টার করা এবং শুকানো হয় ফলে স্ফটিকযুক্ত নিষ্কাশন হয় ext গাছের মিষ্টি উপাদানগুলি পরবর্তীকালে পছন্দসই অবস্থায় প্রক্রিয়াজাত করা হয়।

কিভাবে এবং কত সঞ্চয় করা হয়?

স্টিভিয়ার বালুচর জীবন সরাসরি যে ফর্মটিতে প্রকাশিত হয় তার উপর নির্ভর করে (তরল, গুঁড়া বা ট্যাবলেট রাষ্ট্র)। ড্রাগ তাপমাত্রায় সরাসরি সূর্যের আলো থেকে সুরক্ষিত জায়গায় সংরক্ষণ করা হয় (25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি নয়) than প্রতিটি ব্র্যান্ড যা পণ্য উত্পাদন করে তার নিজস্ব মেয়াদোত্তীকরণের তারিখ সেট করে (প্যাকেজিংয়ে বিশদ তথ্য পাওয়া যাবে)। গড়ে, স্টেভিয়ার 24-26 মাসের বালুচর জীবন হয়।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য, আপনি শুকনো গুল্মের পাতা থেকে নিজের গুঁড়া তৈরি করতে পারেন। এগুলি জলে ধুয়ে ফেলা হয়, প্রাকৃতিক উপায়ে শুকানো হয় এবং তারপরে একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে গুঁড়ো অবস্থায় পরিণত হয়। এই জাতীয় পণ্য দীর্ঘ সময়ের জন্য কাঁচের পাত্রে সংরক্ষণ করা যেতে পারে (3 থেকে 5 বছর পর্যন্ত)। পাতাগুলি থেকে প্রস্তুত ডিকোশনগুলি 24 ঘন্টার মধ্যে খাওয়া উচিত, এবং টিকচারগুলি এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।

Contraindication - কারা ব্যবহার করা উচিত নয়?

মানব স্বাস্থ্যের জন্য স্টেভিয়ার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সত্যই অন্তহীন, এগুলি বিভিন্ন রোগের প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। বিজ্ঞানীদের অসংখ্য সমীক্ষা নিশ্চিত করেছে যে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে উদ্ভিদের ব্যবহার শরীরের ক্ষতি করতে সক্ষম নয়। তবে, পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সম্ভব, যা গুল্মের মধ্যে থাকা উপাদানগুলির জন্য পৃথক অসহিষ্ণুতার কারণে ঘটে।

গুরুত্বপূর্ণ! শরীরের ক্ষতি না করার জন্য, গাছের ব্যবহারের প্রতিক্রিয়াটি পর্যবেক্ষণ করুন। নেতিবাচক লক্ষণগুলি উপস্থিত হলে, এটি নেওয়া বন্ধ করে দেওয়া এবং বিশেষজ্ঞের সাহায্য নেওয়া বাঞ্ছনীয়।

ড্রাগ গ্রহণের ক্ষেত্রে কোনও নিখুঁত contraindication নেই, তবে বিশেষজ্ঞরা গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য স্টেভিয়া ব্যবহার করার পরামর্শ দেন না। হাইপোটোনিক অসুস্থতার সাথে, ভেষজগুলির বড় পরিমাণে গ্রহণ করা বিপজ্জনক, কারণ এটি রক্তচাপকে হ্রাস করে। কোনও ডাক্তারের সাথে পরামর্শ না করে গুরুতর হরমোনজনিত বাধা, মনস্তাত্ত্বিক ব্যাধি এবং পাচনতন্ত্রের সমস্যাগুলির উপস্থিতিতে প্রতিকারটি ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়। কিছু গুল্মের তরল ফর্মগুলিতে অল্প পরিমাণে অ্যালকোহল থাকে এবং এতে হাইপারস্পেনসিটিভ সহ লোকেরা প্রায়শই ডায়রিয়া এবং বমি বমিভাব হয়। অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়াযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য সতর্কতার সাথে স্টেভিয়া ব্যবহার করা উচিত।

ভিডিওটি দেখুন: Cultivation of Sweetener Stevia-SARD-মষট গছ সটভযর চষ-Agricultural Education (নভেম্বর 2024).