বাদাম - দরকারী বৈশিষ্ট্য, রচনা এবং contraindication ications

বাদাম হ'ল একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু নাস্তা, এ কারণেই অনেকে তাদের প্রতিদিনের মেনুতে কিছু সুগন্ধযুক্ত কার্নেল অন্তর্ভুক্ত করেন। আজ আমরা বাদাম সম্পর্কে কথা বলতে যাচ্ছি। বাড়িতে, এশিয়ায়, তাকে এক যাদু ফল হিসাবে বিবেচনা করা হত যা স্বাস্থ্য দেয়। আমাদের পর্যালোচনা থেকে, পাঠকরা বাদামকে সঠিকভাবে কীভাবে ব্যবহার করবেন তা শিখবেন, মানব দেহের কী কী উপকার এবং ক্ষত রয়েছে।

রচনা

বাদামের আদিভূমি পশ্চিম এশিয়া, সেখান থেকে এটি ইউরোপ এবং পরে আমেরিকাতে এসেছিল। বোটানিক্যাল শ্রেণিবিন্যাস অনুসারে, বাদামগুলি বরই জেনাসের একটি পাথর ফল, তবে স্বাদ এবং গন্ধের দ্বারা আমরা এর কর্নেলগুলি বাদাম হিসাবে উপলব্ধি করি।

আজ, বৃহত্তম বৃহত্তম বাদাম গাছের বাগান আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, স্পেন, ইরান, মরক্কো, ইতালি, সিরিয়ায় অবস্থিত। রাশিয়া নিজস্ব গাছপালা ছাড়াই এই দেশগুলি থেকে বাদাম আমদানি করে: আমাদের জলবায়ু পরিস্থিতি বাদাম পাকাতে অবদান রাখে না।

পণ্যের উচ্চমূল্য কেবল পরিবহন ব্যয় এবং শুল্ক শুল্ক দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয় না: শরীরের জন্য বাদামের পুষ্টির মূল্য এবং তাত্পর্য দুর্দান্ত। স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব বাড়ানোর আগে, আসুন তাদের রচনাটি বিবেচনা করুন এবং আমাদের শরীরের জন্য বাদামের আসল উপকারগুলি কী তা বুঝতে পারি।

বিজেইউ, ক্যালোরি সামগ্রী এবং জিআই

বাদামে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের ঘনত্ব বাদামের জন্য প্রচলিত: অর্ধেকের বেশি চর্বিযুক্ত, বাকিগুলি কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের মধ্যে বিভক্ত।

বাদামের রচনা ও পুষ্টির মান:

বাদামের স্বাদ নিয়ে তর্ক করার কোনও কারণ নেই, এমনকি উদ্ভাবিত গুরমেটগুলি তাদের প্রশংসা করে। বাদাম চকোলেট, প্যাস্ট্রি, সালাদ, পানীয়, খাওয়া ঝরঝরে, ভাজা বা তাজাতে যুক্ত করা হয়। তবে আপনার মিষ্টি বাদামের সাথে বহন করার দরকার নেই: উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী তার নিজস্ব নিয়মকে নির্দেশ করে, তাই পুষ্টিবিদরা প্রতিদিন 7-10 নিউকোলিওল না নেওয়ার পরামর্শ দেন।

একই সময়ে, ওজন হ্রাসের জন্য বাদাম গ্রহণে নিষেধাজ্ঞা নেই; মাঝারি মাত্রায়, এটি প্রত্যেকের পক্ষে দরকারী যারা তাদের চিত্র এবং ওজন নিরীক্ষণ করেন। বিধিনিষেধগুলি কেবল স্থূল রোগীদের জন্য প্রযোজ্য, তাদের জন্য ডায়েট হ'ল ডা।

গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের ক্ষেত্রে, আনরোস্টেড এবং আনসাল্টেড বাদাম কার্নেলগুলিতে 15 ইউনিট থাকে। এটি সাধারণত গৃহীত হয় যে 40 ইউনিট পর্যন্ত সূচকযুক্ত খাবারের জিআই কম থাকে। সুতরাং, বাদামগুলির শক্তির মূল্য, প্রোটিন এবং ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলির সাথে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীদের জন্য প্রাতঃরাশ বা প্রাতঃরাশের উপাদান হিসাবে সুপারিশ করা হয়।

ভিটামিন এবং খনিজ

দরকারী উপাদানগুলির বৈশিষ্ট্য এবং বিষয়বস্তু অনুসারে, বাদামগুলি স্বাস্থ্যের জন্য উল্লেখযোগ্য পণ্যগুলির র‌্যাঙ্কিংয়ে প্রথম স্থান অর্জন করে। উদাহরণস্বরূপ, শুকনো পণ্যগুলি পরিবেশন করে 100 গ্রাম পরিবেশনায় বি 2 (রাইবোফ্লাভিন) প্রতিদিনের খাওয়ার প্রায় 80% থাকে।

উপাদান এবং ভিটামিনগুলির তালিকা:

• গ্রুপ বি: থায়ামাইন (বি 1), পাইরিডক্সিন (বি 6), পেন্টোথেনিক অ্যাসিড (বি 5), ফলিক অ্যাসিড;
• ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন);
• ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড);
• ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6;
• ভিটামিন ই (টোকোফেরল) ইত্যাদি

বাদামের সুস্বাদু উপাদানগুলির বিষয়বস্তু বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে। স্পষ্টতার জন্য, আমরা 100 গ্রাম শুকনো বাদামের কোনও ব্যক্তির জন্য দৈনিক ভাতার শতাংশের ইঙ্গিত করে এমন উপাদানগুলির একটি তালিকা দিই:

• ফসফরাস - 68%;
• পটাসিয়াম - 15%;
• ম্যাগনেসিয়াম - 66%;
• ক্যালসিয়াম - 26%;
• ম্যাঙ্গানিজ - 98%;
• আয়রন - 46%;
• দস্তা - 27%;
• তামা - 110%।

অন্য কথায়, দৈনিক মেনুতে তাজা বাদাম ওষুধ এবং ভিটামিন কমপ্লেক্সগুলি প্রতিস্থাপন করবে। বাদাম কীভাবে আমাদের দেহে প্রভাব ফেলে তা আরও জানার জন্য পড়ুন।

শরীরের জন্য বাদামের উপকারিতা

বাদামের সম্ভাবনাগুলি সুস্পষ্টভাবে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টসের সামগ্রী দ্বারা নির্দেশিত: 100 গ্রাম শুকনো পণ্য দৈনিক ডোজ পরিমাণ ম্যাঙ্গানিজ বা লোহার অর্ধেক আদর্শের সাহায্যে শরীরকে সরবরাহ করে। সুদূর অতীতে, উপাদানগুলির সারণির আবিষ্কার এবং স্বাস্থ্যের উপর তাদের প্রভাবের অধ্যয়নের আগে বিজ্ঞানীরা বাদামের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি বাস্তবে পরীক্ষা করেছিলেন। অ্যাভিসেনার জ্ঞাত কাজ রয়েছে, যেখানে তিনি লিভার এবং কিডনির রোগের চিকিত্সায় বাদামের উপকারিতা বর্ণনা করেছেন। আধুনিক ওষুধে, এই পদ্ধতির কার্যকারিতা নিশ্চিত হয়ে গেছে, ইউরিলিথিয়াসিস প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য বাদামকে সহায়ক হিসাবে সুপারিশ করে।

বাদামের প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি শরীরকে পরিষ্কার করতে এবং "খারাপ" কোলেস্টেরলের স্তরকে হ্রাস করতে সহায়তা করে। ভিটামিন ই, এ, সি হ'ল প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, তারা নিউওপ্লাজমের প্রাকৃতিক বাধা হিসাবে কাজ করে, বার্ধক্য রোধ করে এবং শরীরের সামগ্রিক শক্তিশালীকরণে অবদান রাখে।

যেসব রোগের জন্য বাদাম খাওয়া বাঞ্ছনীয়:

• হৃদরোগের;
• একজিমা, ত্বক এবং চুলের রোগ;
• স্নায়ুতন্ত্রের রোগ, হতাশা, ঘুমের ব্যাধি, মাথাব্যথা;
• ডায়াবেটিস;
• প্রদাহজনক প্রক্রিয়া;
• যৌথ রোগ

এছাড়াও, বাদাম অ্যাথলিটদের পুষ্টির জন্য অপরিহার্য:

• বাদামে ফ্যাট এবং কার্বোহাইড্রেটের ভারসাম্য রক্তে শর্করার বৃদ্ধি না করে দ্রুত ক্ষুধা মেটায়;
• তামা হৃদপিণ্ডের কাজের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বর্ধিত চাপের সময় হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি হ্রাস করে;
• ম্যাগনেসিয়াম বিপাক উন্নতি করে;
• দস্তা পেশী বৃদ্ধি উত্সাহিত করে।

সুতরাং, আপনার ডায়েটের বাদামগুলি শরীরের সামগ্রিক শক্তিশালীকরণ, মস্তিষ্কের ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি, শারীরিক সুস্থতা উন্নত করতে এবং গুরুতর রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে ভূমিকা রাখবে।

দৈনিক খরচ হার

প্রাকৃতিক সব কিছু থেকে সর্বাধিক উপার্জনের চেষ্টা করার জন্য, অনেকে খাদ্য গ্রহণের আদর্শগুলি ভুলে যান। প্রতিদিনের জন্য একটি ভারসাম্য মেনু তৈরি করতে, আমরা পণ্যের ক্যালোরি সামগ্রীতে ফোকাস করার পরামর্শ দিই।

বাদামের একটি উচ্চ পুষ্টির মান থাকে: প্রতি 100 গ্রামে 600 কিলোক্যালরি।স্বাস্থ্য প্রাপ্ত বয়স্কের পক্ষে 50 গ্রাম (300 কিলোক্যালরি) গ্রহণ করা যথেষ্ট, যা 10 বাদামের সাথে মিলে যায়। শিশু এবং মহিলাদের প্রতিদিন ডোজ কমিয়ে 5-7 বাদাম করতে হবে।

বাদাম এবং ব্যবহারের জন্য contraindication ক্ষতিকারক

অন্য যে কোনও পণ্যের মতো, বাদামেরও contraindication রয়েছে:

1. প্রোটিন একটি গুরুতর অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করতে পারে। যদি বাদামের অ্যালার্জির লক্ষণ থাকে তবে আপনার বাদামের সমস্ত খাবার (বাদামের তেল, দুধ, টুকরো টুকরো সহ) খাওয়া থেকে বিরত থাকতে হবে।
2. স্থূলত্বের জন্য, বাদাম বাঞ্ছনীয় নয়। পণ্যের উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রীটি তাৎক্ষণিকভাবে নিষিদ্ধ খাবারের তালিকায় রাখে। কিন্তু যখন ওজন কমতে শুরু করে, দিনে কয়েকটি বাদাম আপনাকে দ্রুত আকার ফিরিয়ে আনতে সহায়তা করবে। অবশ্যই, একটি সক্রিয় জীবনধারা এবং ক্রীড়া সাপেক্ষে।
3. বোকা বা অপরিশোধিত খাবার গ্রহণ করা উচিত নয়। ঝুঁকি মারাত্মক: অরক্ষিত কার্নেলগুলিতে সায়ানাইড বা পুরানো বাদামে ছাঁচ এবং শত্রুতা নিবিড় যত্নের দিকে পরিচালিত করবে।
4. দৈনিক ডোজ অতিক্রম করবেন না। একটি মাত্রাতিরিক্ত মাত্রা কেবল অতিরিক্ত ওজনকেই নয়, তাচ্চার্ডিয়া, মাথা ব্যথার দিকেও নিয়ে যায়।

মানবদেহে বাদামের প্রভাব

আমরা বাদামের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বিষয়ে কথা বললাম, এখন আসুন ঘনত্বগুলিতে dwell আসুন মহিলা এবং পুরুষদের স্বাস্থ্যের জন্য এই পণ্যের মূল্য সম্পর্কে কথা বলি।

মহিলাদের জন্য

মহিলারা তাদের সুবাস এবং সুস্বাদু স্বাদের জন্য বাদামের প্রশংসা করেন: বাড়ির রান্নায়, এই বাদামগুলি হিট ছিল। এবং যদি আপনি একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু মিষ্টি দিয়ে আপনার প্রিয়জনকে সন্তুষ্ট করতে চান তবে বাড়িতে তৈরি বাদামের কেক তৈরি করুন।

তবে এই বাদামগুলির উপকারগুলি রান্নার মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়: বাদাম তেল দীর্ঘদিন ধরে হোম কসমেটোলজিতে একটি বিশেষ স্থান ধরে রেখেছে। এটি মেকআপ অপসারণ, ত্বককে নরম করতে এবং চুল চিকিত্সা করার জন্য একটি দুর্দান্ত সরঞ্জাম।

বাদাম বিশেষ সময়ের জন্য মহিলাদের জন্য দরকারী: গর্ভবতী মহিলাদের লোহা, ভিটামিন ই, জিঙ্ক, ক্যালসিয়ামের উচ্চ পরিমাণের কারণে ডায়েটে বাদামকে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

পুরুষদের জন্য

আকারের উন্নতি করতে এবং পেশীর ভর অর্জনের জন্য বাদামের উপরে বর্ণিত বৈশিষ্ট্য। তবে কেবল এই কারণগুলিই আধুনিক মানুষের ডায়েটে বাদামকে একটি অপরিহার্য উপাদান হিসাবে তৈরি করে না।

বাদামের মধ্যে রয়েছে:

• আর্গিনাইন, যা সামর্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে;
• ম্যাগনেসিয়াম, যা টেস্টোস্টেরন উত্পাদন উন্নত করে;
• ক্যালসিয়াম, যা তাড়াতাড়ি বীর্যপাত রোধ করে।

সুতরাং, একজন মানুষের প্রতিদিনের ডায়েটে কয়েকটি বাদাম নিউকোলিও কেবল ফিট রাখে না, যৌন যৌবনের দৈর্ঘ্যও বাড়িয়ে তুলবে।

পুরুষদের জন্য বাদামের আরেকটি সম্পত্তিও ইতিবাচকভাবে মূল্যায়ন করা হয়: এটি টাক পড়ার প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয় এবং চুলের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে। এই উদ্দেশ্যে, লোক medicineষধে বাদামের তেল, কাটা বাদাম এবং দুধ থেকে তৈরি মুখোশ ইত্যাদি ব্যবহার করা হয়

কোন বাদাম বেছে নিতে হবে: ভুনা, ভিজানো বা কাঁচা এবং কেন?

রান্নার পদ্ধতিগুলি কখনও কখনও গুরুতর: সঠিকভাবে প্রক্রিয়াজাত খাবারগুলি ভিটামিনগুলি সংরক্ষণ করে এবং স্বাস্থ্য বেনিফিট সরবরাহ করে। স্বাস্থ্যকর ডায়েটের অনুগতরা ভাজা খাবারের পরিমাণ সীমাবদ্ধ করে, অস্বাস্থ্যকর মেদ অনুপাত কমিয়ে দেয়।

এটি বাদামের ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য: ভাজা বাদাম স্বাদযুক্ত তবে কম স্বাস্থ্যকর। বিশেষত যদি এটি প্রযুক্তি লঙ্ঘনে ভাজা হয়। ক্ষতির চেয়ে উপকার পাওয়ার জন্য বাদাম খাওয়ার সর্বোত্তম উপায় কী?

আসুন পণ্য প্রক্রিয়াকরণের সর্বাধিক জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলি সম্পর্কে কথা বলি:

• ভাজা বাদাম কাঁচা চেয়ে বেশি ক্যালোরি তবে এটি ভাজা বাদামের একমাত্র অসুবিধা নয়: তেল আরও স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ধ্বংস করে এবং বাদাম তার অনন্য বৈশিষ্ট্যগুলি হারিয়ে ফেলে। তেল ভাজার বিরুদ্ধে আর একটি যুক্তি প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতির বিষয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে: অসাধু উত্পাদনকারীরা নিম্নমানের তেল ব্যবহার করে। অতএব, বিষক্রিয়া হওয়ার একটি বড় ঝুঁকি রয়েছে, এবং অবিরাম ব্যবহারের সাথে - দীর্ঘস্থায়ী গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগগুলি।

আপনি যদি সত্যিই নিজেকে গুডির সাথে চিকিত্সা করতে চান তবে একটি কাঁচা বাদাম কিনুন এবং বাড়িতে এটি প্রক্রিয়া করুন। কড়াইতে বা মাইক্রোওয়েভে তেল ছাড়া ক্যালসিনযুক্ত থাকার পরে, আপনি সর্বাধিক ভিটামিন সামগ্রী সহ এবং আপনার স্বাস্থ্য এবং বাজেটের সাথে আপস না করে একটি সুস্বাদু পণ্য পান।

• ভিজানো বাদাম আজ এটি খেতে ফ্যাশনেবল। এইভাবে প্রক্রিয়াজাত বাদামগুলি আরও ভাল হজম হয় বলে বিশ্বাস করা হয়। সাধারণত বাদাম এক কাপ পরিষ্কার পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং ঘরের তাপমাত্রায় রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। তরলে আর বাদাম ফেলে রাখা উচিত নয়: জল দ্রবণীয় ভিটামিন বি ধুয়ে ফেলা হয়।

• কাঁচা বাদাম ওমেগা -3 সহ ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলির পুরো সেটটি ধরে রাখে। বেশিরভাগ পুষ্টি বিশেষজ্ঞরা তাজা বাদামের ব্যবহারের পক্ষে পরামর্শ দেন তবে পণ্যটির প্রাক-প্রাকৃতিকরণের প্রয়োজনীয়তার বিষয়টি নোট করুন। কাঁচা বাদামের পৃষ্ঠের ব্যাকটেরিয়া থাকতে পারে। এবং যদিও নির্মাতারা তাদের পণ্যগুলিকে পাস্তুরাইজেশনের অধীনে রাখে তবে কেউ সংক্রমণের ঝুঁকি থেকে মুক্ত নয়। অতএব, চুলা, একটি প্যানে বা মাইক্রোওয়েভে হালকাভাবে কাঁচা বাদাম শুকানো একটি প্রয়োজনীয় প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা।

উপসংহার

প্রতিটি ব্যক্তির নিজস্ব পণ্য রেটিং রয়েছে। কখনও কখনও আমাদের স্বাস্থ্য এবং স্বাদের মধ্যে বেছে নিতে হয়, স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি পছন্দ করে। বাদাম একটি স্বতন্ত্র বাদাম যা স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু উভয়ই। পুরুষদের জন্য, বাদাম যৌন কার্যকলাপকে দীর্ঘায়িত করে, মহিলাদের জন্য এটি তারুণ্য এবং সৌন্দর্য সংরক্ষণ করে, ক্রীড়াবিদদের দ্রুত পছন্দসই আকারটি খুঁজে পেতে সহায়তা করে, শিশুদের জন্য শরীরকে শক্তিশালী করে। সকালে এই বাদামের বেশ কয়েকটি কার্নেল আপনাকে একটি ভাল মেজাজ এবং প্রাণবন্ততার চার্জ দেবে। আপনার দিনটি ইতিবাচক করুন এবং স্বাস্থ্যকর হোন!

ভিডিওটি দেখুন: পরতদন কজ বদম খল এট ঘটব! য দখ আপন চমক যবন Cashewnut Health Benefits (জানুয়ারী 2025).