কেফির - রাসায়নিক রচনা, মানবদেহের উপকার এবং ক্ষতি করে

কেফির হ'ল পুরো বা অ-চর্বিযুক্ত গরুর দুধের উত্তোলন থেকে প্রাপ্ত ফেরেন্ট দুধের পানীয়। ওজন হ্রাস করতে এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কার্যকারিতা উন্নত করার জন্য ডায়েটরি পুষ্টির জন্য সর্বোত্তম হ'ল 1% কেফির। বাড়িতে তৈরি এবং বাণিজ্যিক কেফির বদহজম, লিভার এবং কিডনিজনিত রোগের বিরুদ্ধে এবং গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিসের লক্ষণগুলি উপশম করতে inষধভাবে ব্যবহার করা হয়। ওজন হ্রাস এবং হজম প্রক্রিয়া উন্নত করার জন্য, খালি পেটে এবং শয়নকালের আগে সকালে কেফির পান করা উপকারী।

তদ্ব্যতীত, কেফির অ্যাথলেটদের দ্বারা প্রোটিন শেক হিসাবে ব্যবহৃত হয় যারা পেশী ভর পেতে চায়, যেহেতু এর গঠনটি প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা ধীরে ধীরে শোষিত হয়, শরীরকে শক্তির সাথে সম্পৃক্ত করে এবং খেলাধুলার সময় ব্যয় করা শক্তির দ্রুত পুনরুদ্ধারের প্রচার করে।

বিভিন্ন ফ্যাট সামগ্রীর কেফিরের সংমিশ্রণ এবং ক্যালোরি সামগ্রী content

মানব স্বাস্থ্যের জন্য সর্বাধিক উপকারী হ'ল কম ফ্যাটযুক্ত কফির, তবে সম্পূর্ণ চর্বিহীন নয়, অর্থাৎ 1%। বিভিন্ন ফ্যাটযুক্ত সামগ্রীর সাথে পানীয়গুলির রাসায়নিক সংমিশ্রণ (1%, 2.5%, 3.2%) পুষ্টি এবং উপকারী ব্যাকটিরিয়াগুলির সামগ্রীতে একই, তবে কোলেস্টেরলের পরিমাণে পৃথক।

100 গ্রাম প্রতি কেফিরের ক্যালোরি সামগ্রী:

• 1% - 40 কিলোক্যালরি;
• 2.5% - 53 কিলোক্যালরি;
• 3.2% - 59 কিলোক্যালরি;
• 0% (চর্বিবিহীন) - 38 কিলোক্যালরি;
• 2% - 50 কিলোক্যালরি;
• হোম - 55 কিলোক্যালরি;
• চিনি সহ - 142 কিলোক্যালরি;
• বেকউইট সহ - 115, 2 কিলোক্যালরি;
• ওটমিল সহ - 95 কিলোক্যালরি;
• কেফিরে প্যানকেকস - 194.8 কিলোক্যালরি;
• প্যানকেকস - 193.2 কিলোক্যালরি;
• ওক্রোশকা - 59.5 কিলোক্যালরি;
• মান্না - 203.5 কিলোক্যালরি।

1 মিলি ফ্যাট 200 মিলি কেফিরের ক্ষমতা সহ 1 গ্লাসে 80 কিলোক্যালরি থাকে, 250 মিলি - 100 কিলোক্যালরি ধারণক্ষমতা সহ একটি গ্লাসে। 1 চামচ মধ্যে - 2 কিলোক্যালরি, একটি চামচ মধ্যে - 8.2 কিলোক্যালরি। কেফির 1 লিটারে - 400 কিলোক্যালরি।

প্রতি 100 গ্রাম পানীয়ের পুষ্টির মূল্য:

100 গ্রাম প্রতি BZHU কেফিরের অনুপাত:

• 1% – 1/0.3/1.3;
• 2,5% – 1/0.9/1.4;
• 3,5% – 1/1.1/.1.4.

কেফিরের রাসায়নিক সংমিশ্রণটি একটি সারণী আকারে উপস্থাপন করা হয়:

এছাড়াও, ডাইসচারাইডগুলি 100% প্রতি 4 গ্রাম পরিমাণে 1%, 2.5% এবং 3.2% এর চর্বিযুক্ত পানীয়ের সংমিশ্রণে উপস্থিত থাকে, যা প্রায় এক চা চামচ চিনির সমান, অতএব, ব্যবহারের আগে কোনও অতিরিক্ত সুইটেনারের প্রয়োজন হয় না। এছাড়াও, কেফিরে পলি- এবং মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে, যেমন ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6। 1% কেফিরের কোলেস্টেরলের পরিমাণ 3 মিলিগ্রাম, 2.5% - 8 মিলিগ্রামে, 3.2% - 100 গ্রামে 9 মিলিগ্রাম।

শরীরের জন্য দরকারী এবং medicষধি গুণাবলী

বিভিন্ন চর্বিযুক্ত সামগ্রীর কেফিরের এমন বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা মহিলা এবং পুরুষ দেহের জন্য দরকারী এবং নিরাময়যোগ্য। মূল থালা যোগ করার জন্য সকালে সকালে উভয় পানীয় পান করা দরকারী, উদাহরণস্বরূপ, বকউইট বা ওটমিল, তাত্পর্য তৃপ্তির জন্য এবং রাতে হজম এবং ঘুম উন্নত করতে।

প্রতিদিন 1-2 গ্লাসে কেফির ব্যবহার মানুষের স্বাস্থ্যের উপর নিরাময়ের প্রভাব ফেলে, যথা:

1. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ উন্নতি করে। পানীয়টিতে অন্তর্ভুক্ত প্রোবায়োটিককে ধন্যবাদ, আপনি বদহজম নিরাময় করতে পারেন, কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে পারেন (কেফিরের রেচক বৈশিষ্ট্যের কারণে) এবং অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণের পরে স্বাভাবিক হজম ফিরিয়ে আনতে পারেন।
2. আলসারেটিভ কোলাইটিস, খিটখিটে অন্ত্র সিন্ড্রোম এবং ক্রোহন রোগের মতো রোগের লক্ষণগুলি হ্রাস পায়। অতিরিক্তভাবে, পেট এবং ডুডোনাল আলসার প্রতিরোধের জন্য পানীয়টি মাতাল হতে পারে।
3. কেফির হেলিকোব্যাক্টর, এসচেরিচিয়া কোলি, সালমনেল্লার মতো সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রোফিল্যাকটিক এজেন্ট।
4. অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস হয়, হাড়গুলি শক্তিশালী হয়।
5. মারাত্মক টিউমারগুলির ঝুঁকি এবং ক্যান্সারের কোষগুলির উপস্থিতি হ্রাস পায়।
6. অ্যালার্জি এবং হাঁপানির লক্ষণগুলি হ্রাস পায়।
7. অন্ত্র এবং লিভার টক্সিন, টক্সিন এবং লবণের দ্বারা পরিষ্কার হয়।
8. ওজন কমানোর প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত হয়।
9. কপালতা হ্রাস পায়। পানীয়টির মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যের কারণে অতিরিক্ত তরল শরীর থেকে নির্গত হয়।
10. কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজ উন্নতি করে। রক্তচাপকে স্বাভাবিক করা হয় এবং রক্তে খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়, যা থ্রোম্বোসিস হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।

ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সহ লোকেরা কেফিরকে মাতাল করতে পারে। শারীরিক পরিশ্রমের পরে অ্যাথলিটদের জন্য পানীয়টি কার্যকর, কারণ এটি দ্রুত শক্তি ফিরিয়ে আনতে, ক্ষুধা মেটাতে এবং শরীরকে শক্তিতে পূরণ করতে সহায়তা করে। উপরন্তু, রচনাতে থাকা প্রোটিনগুলি পেশী ভর তৈরিতে সহায়তা করে।

দ্রষ্টব্য: শারীরিক প্রশিক্ষণ নিঃশেষ করার পরে, কেবলমাত্র প্রোটিন দিয়ে নয়, শর্করা যুক্ত শরীরও পরিপূর্ণ করা প্রয়োজন। এর জন্য, ক্রীড়াবিদদের কলা যুক্ত করে কেফির থেকে একটি প্রোটিন শেক তৈরি করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

প্রসাধনী উদ্দেশ্যে মহিলারা কেফির ব্যবহার করেন। এটি মুখ এবং চুলের শিকড়ের জন্য পুষ্টিকর মুখোশ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। পানীয় ত্বকের লালচেভাব দূর করে এবং রোদে পোড়া থেকে বেদনাদায়ক সংবেদনগুলি থেকে মুক্তি দেয়।

লো ফ্যাটযুক্ত কেফির 1% ফ্যাটযুক্ত পানীয় হিসাবে ঠিক স্বাস্থ্যবান তবে এতে কম ক্যালোরি থাকে এবং মোটেই কোনও ফ্যাট থাকে না।

। কনস্টিয়্যান্টিন জাপাইলি - স্টক.এডোব.কম

ঘরে তৈরি কেফিরের সুবিধা

প্রায়শই, বাড়িতে তৈরি কেফিরগুলিতে আরও উপকারী ব্যাকটিরিয়া, ভিটামিন এবং সেইসাথে মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোয়েলেটস এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে। তবে, ঘরে তৈরি ফেরেন্টেড মিল্ক ড্রিংকের জীবনযাপন একটি ছোট।

মানুষের জন্য ঘরে তৈরি কেফিরের সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:

1. ওয়ানডে পানীয়ের রেচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো মল সমস্যার জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি শরীর থেকে বিষ এবং টক্সিনকে সরিয়ে দেয়।
2. গ্যাস্ট্রাইটিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস, হাইপারটেনশন, কিডনি এবং লিভারের রোগ, কোলাইটিস, হৃদরোগ, ব্রঙ্কাইটিস ইত্যাদি রোগের জন্য দু'দিনের পানীয়ের পরামর্শ দেওয়া হয়। যারা স্ট্রোক এবং মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশনে ভুগছেন তাদের জন্য প্রস্তাবিত।
3. তিন দিনের ওয়ানডে কেফিরের বিপরীত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এটি শক্তিশালী করে, তাই বদহজমের চিকিত্সার জন্য পানীয়টি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এছাড়াও, একদিনের ঘরে তৈরি কেফির পেট ফাঁপা, ফোলাভাব এবং ভারাক্রমে সাহায্য করে। অস্বস্তি দূর করতে, শুতে যাওয়ার আগে সকালে বা রাতে পানীয়টি পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বেকউইট এবং দারচিনি দিয়ে উপকারী

হজমে উন্নতি করার জন্য, কেফির দিয়ে সকাল শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে এটি তার শুদ্ধ রূপে নয়, তবে শর্করা, ওটমিল, সিরিয়াল, শণ এবং দারুচিনির মতো শরীরে ইতিবাচক প্রভাব বাড়ানোর জন্য এটি ব্যবহার করে।

খালি পেটে কেফিরের সাথে কাঁচা বেকউইট ভিজিয়ে / ব্রেড খাওয়া উপকারী, কারণ বাকুইতে প্রচুর পরিমাণে ডায়েটরি ফাইবার থাকে এবং কেফিরে বিফিডোব্যাকটেরিয়া থাকে। থালা খাওয়া বিষক্রিয়া থেকে অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করার প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করে, এর পরে এটি দরকারী উদ্ভিদগুলি দিয়ে এটি পূরণ করে।

দারুচিনি যুক্ত যুক্ত কেফির ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং ক্ষুধা দ্রুত পূরণ করে। দারুচিনি ক্ষুধা হ্রাস করে বিপাককে ত্বরান্বিত করতে সাহায্য করে, যখন কেফির অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে, যার কারণে দারুচিনিগুলির উপাদানগুলি রক্তে আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

শৃঙ্খলা এবং সিরিয়াল যোগ করার সাথে কেফির আপনাকে দ্রুত দ্রুত বোধ করতে সাহায্য করে, অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ বোধ করে।

ওজন হ্রাস করার উপায় হিসাবে কেফির

ওজন হ্রাস করার একটি গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে অতিরিক্ত তরল, টক্সিন, লবণ এবং টক্সিনের শরীর পরিষ্কার করা। শরীরে উপজাতগুলির উপস্থিতি কোনও ব্যক্তির মঙ্গলকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে, ক্লান্তি, মাথাব্যথা এবং অ্যালার্জি সৃষ্টি করে। 1% ফ্যাট কেফির পদ্ধতিগত ব্যবহার ক্ষতিকারক পদার্থগুলি থেকে অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করার নিয়মিত এবং নিরবচ্ছিন্ন প্রক্রিয়া নিশ্চিত করে।

কেফির ব্যবহার করে অনেক মনো- এবং প্রচলিত ডায়েট রয়েছে। এর সাহায্যে, হজম উন্নতি করতে এবং স্পষ্টতা উপশমের জন্য উপবাসের দিনগুলি সাজানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। উপবাসের দিনে, কেফিরের দৈনিক খাওয়া 2 লিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। ক্ষুধার অনুভূতি মেটাতে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য তৃপ্তি বজায় রাখতে উচ্চতর চর্বিযুক্ত সামগ্রী সহ উদাহরণস্বরূপ, 2.5% গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

© সাবদিজ - stock.adobe.com

ওজন কমানোর জন্য ডায়েট অনুসরণ করার পাশাপাশি, আপনি 1% ফ্যাটযুক্ত পানীয় ব্যবহার করে ডায়েট খাবারের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন। সকালের প্রাতঃরাশের জন্য কিফিরের সাথে স্বাদযুক্ত বেকউইট, ওটমিল এবং ফল খান।

জলখাবারের পরিবর্তে, এক চামচ মধু, ফ্লেক্সসিডস (বা ময়দা), দারুচিনি, হলুদ বা সিরিয়াল দিয়ে এক গ্লাস কেফির পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। বিকল্প বিকল্প হ'ল বিট, আপেল, আদা বা শসাযুক্ত কেফির স্মুদি।

ওজন হ্রাস করার জন্য, রাতের খাবারের পরিবর্তে এবং ফল বা অন্যান্য পণ্য যুক্ত না করে রাতে 1 কাপের বেশি পরিমাণে কেফির পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়। পানীয়টি ধীরে ধীরে এবং একটি ক্ষুদ্র চামচ দিয়ে খাওয়া উচিত ক্ষুধা মেটাতে এবং মেটাতে। এই পদ্ধতির ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, কেফির আরও ভালভাবে শোষিত হয়।

স্বাস্থ্য এবং contraindication জন্য ক্ষতিকারক

মেয়াদোত্তীর্ণ কেফিরের সাথে নিম্নমানের কেফির বা একটি পানীয় ব্যবহার খাবারের বিষ দিয়ে ভরা।

গাঁথানো দুধের পানীয় ব্যবহারের বিপরীতে নিম্নরূপ:

• অ্যালার্জি;
• গ্যাস্ট্রাইটিসের বর্ধন;
• উচ্চ অম্লতা সহ তীব্র পর্যায়ে একটি আলসার;
• বিষ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সংক্রমণ।

কোনও গ্যাস্ট্রিক এবং অন্ত্রের অসুস্থতা এবং যারা কিডনির রোগে ভুগছেন তাদের জন্য বাড়ির তৈরি তিন দিনের কেফির পান করার পরামর্শ দেওয়া হয় না।

একটি ডায়েট অনুসরণ করা অসম্ভব যেখানে নাস্তাটি সারিবদ্ধভাবে দুই সপ্তাহেরও বেশি সময় ধরে কেফিরের সাথে একটি বেকউইট থালা দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করে। প্রস্তাবিত সময়সীমা অতিক্রম করা সুস্থতার জন্য ক্ষতির কারণ হতে পারে, মাথা ব্যথা, শরীরে দুর্বলতা এবং অতিরিক্ত কাজ করা।

© san_ta - stock.adobe.com

ফলাফল

কেফির একটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত পানীয় যা উপকারী ব্যাকটিরিয়া ধারণ করে যা অন্ত্রগুলিতে এবং সাধারণভাবে হজমে উপকারী হয়। কেফিরের সাহায্যে, আপনি ওজন হ্রাস করতে পারেন, টক্সিন এবং টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করতে পারেন, সামগ্রিক স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারেন এবং puffiness থেকে মুক্তি পেতে পারেন।

পানীয়টি খালি পেটে এবং শয়নকালের আগে সকালে পান করতে দরকারী। এটি একা এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে একসাথে ব্যবহার করা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বকউইট, ফ্লেক্সসিডস, ওটমিল, দারুচিনি ইত্যাদি কেফির শরীরের শক্তির সাথে পরিপূর্ণ করতে, ক্ষুধা মেটাতে এবং পেশীর টিস্যু শক্তিশালী করার জন্য অনুশীলনের পরে পান করতে দরকারী।

ভিডিওটি দেখুন: গবদপশর আঠল পকর ববসথপন সরশ (জুলাই 2025).