প্রোটিনগুলি মানব দেহের সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, তারা হরমোন এবং এনজাইমগুলির সংশ্লেষণে জড়িত, বিপুল সংখ্যক জৈব রাসায়নিক পদার্থের বাস্তবায়নের জন্য প্রয়োজনীয়। জটিল প্রোটিন অণুগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে তৈরি হয়।
লিউসিন এই গ্রুপের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ যৌগিক। প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিডগুলিকে বোঝায় যে শরীর নিজে থেকে সংশ্লেষ করতে পারে না, তবে বাইরে থেকে গ্রহণ করে। Leucine ক্রীড়া পুষ্টি, medicineষধ এবং কৃষিতে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য শিল্পে, এটি অ্যাডিটিভ E641 এল-লিউসিন হিসাবে পরিচিত এবং এটি খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ পরিবর্তন করতে ব্যবহৃত হয়।
অ্যামিনো অ্যাসিড গবেষণা
প্রথমবারের মতো, লিউসিনকে বিচ্ছিন্ন করে দেওয়া হয়েছিল এবং এর কাঠামোগত সূত্রটি 1820 সালে রসায়নবিদ হেনরি ব্র্যাকোনিউ বর্ণনা করেছিলেন। বিশ শতকের শুরুতে হারমান এমিল ফিশার এই যৌগটি কৃত্রিমভাবে সংশ্লেষ করতে সক্ষম হন। 2007 সালে, ডায়াবেটিস জার্নালটি লিউকিনের কার্যাদি এবং তার বৈশিষ্ট্যগুলির একটি বৈজ্ঞানিক গবেষণার ফলাফল প্রকাশ করেছিল। আপনি বিজ্ঞানীদের ফলাফল এবং সিদ্ধান্তটি লিঙ্কটি অনুসরণ করে দেখতে পারেন (তথ্য ইংরেজিতে উপস্থাপন করা হয়েছে)।
পরীক্ষাগার ইঁদুর উপর পরীক্ষা চালানো হয়েছিল। প্রাণী দুটি দলে বিভক্ত ছিল। তাদের প্রথমটিতে ইঁদুররা নিয়মিত খাবার গ্রহণ করত এবং দ্বিতীয়টির ডায়েটে অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত খাবার ছিল। পরিবর্তে, গ্রুপগুলির প্রত্যেককে উপগোষ্ঠীতে বিভক্ত করা হয়েছিল: তাদের মধ্যে একটিতে প্রাণীকে দৈনিক 55 মিলিগ্রাম লিউসিন দেওয়া হত এবং দ্বিতীয়টিতে, ইঁদুরগুলি প্রস্তাবিত ডায়েট ছাড়াও কোনও অতিরিক্ত যৌগিক পদার্থ পায় নি।
15 সপ্তাহের ফলাফল অনুসারে, দেখা গেল যে চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ানো প্রাণীগুলি ওজন বাড়িয়েছে। তবে, যারা অতিরিক্ত লিউসিন পেয়েছেন তারা তাদের ডায়েটে অ্যামিনো অ্যাসিড পান না এমনদের তুলনায় 25% কম লাভ করেছেন।
এছাড়াও, বিশ্লেষণগুলি প্রমাণ করেছে যে লিউকিন গ্রহণকারী প্রাণী অন্যদের তুলনায় বেশি অক্সিজেন গ্রহণ করে। এর অর্থ হ'ল তাদের বিপাক প্রক্রিয়াগুলি দ্রুত ছিল এবং আরও বেশি ক্যালোরি পোড়া হয়েছিল। বিজ্ঞানীদের কাছে সত্যটি প্রমাণিত হয়েছে যে অ্যামিনো অ্যাসিড শরীরের ফ্যাট জমা করার প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়।
সাদা অ্যাডিপোজ টিস্যুতে পেশী ফাইবার এবং অ্যাডিপোকাইটসের গবেষণাগার অধ্যয়ন থেকে দেখা গেছে যে শরীরে লিউসিনের অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ একটি অস্বস্তিকর প্রোটিন জিনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, যা সেলুলার স্তরে আরও তীব্র ফ্যাট পোড়াতে উত্সাহিত করে।
২০০৯ সালে, পেনসিলভেনিয়া বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা তাদের সহকর্মীদের পরীক্ষার পুনরাবৃত্তি করেছিলেন। এই অধ্যয়নের ফলাফলগুলি এখানে পাওয়া যাবে (ইংরেজি ভাষায়ও তথ্য সরবরাহ করা হয়)। বিজ্ঞানীদের সিদ্ধান্তের বিষয়টি পুরোপুরি নিশ্চিত হয়েছিল। এটিও পাওয়া গিয়েছিল যে অল্প পরিমাণে অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণ করা ইঁদুরের উপর কোনও প্রভাব ফেলেনি।
লিউসিনের জৈবিক ভূমিকা
লিউসিন বহু প্রক্রিয়াতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এটি নিম্নলিখিত ফাংশন সম্পাদন করে:
- পেশীগুলিতে ক্যাটবোলিক প্রক্রিয়াগুলি ধীর করে দেয়;
- প্রোটিন অণুর সংশ্লেষণকে ত্বরান্বিত করে, যা পেশী ভর তৈরিতে সহায়তা করে;
- রক্তে শর্করাকে হ্রাস করে;
- নাইট্রোজেন এবং নাইট্রোজেনীয় যৌগগুলির ভারসাম্য সরবরাহ করে, যা প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়;
- সেরোটোনিনের অত্যধিক সংশ্লেষণ প্রতিরোধ করে, যা ক্লান্তি হ্রাস করতে এবং পরিশ্রমের পরে পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করতে সহায়তা করে।
রক্তে লিউসিনের স্বাভাবিক সামগ্রী প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে, ক্ষত নিরাময়ে উত্সাহ দেয় এবং আঘাত থেকে পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করে। দেহ এটিকে শক্তির উত্স হিসাবে ব্যবহার করে।
খেলাধুলায় প্রয়োগ
তীব্র শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে শরীরের পেশী তন্তুগুলি তৈরি করতে এবং শক্তি বের করতে আরও কাঁচামাল প্রয়োজন। খেলাধুলায়, বিশেষত শক্তি প্রশিক্ষণ যেমন শরীরচর্চা, পাওয়ারলিফটিং, ক্রসফিট, লিউসিন একটি সাধারণ অনুশীলন।
এটি ক্যাটবোলিজমের তীব্রতা হ্রাস এবং অ্যানাবোলিক প্রক্রিয়াগুলিকে গতি বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয়। সাধারণত, অ্যামিনো অ্যাসিড একটি বিসিএএ কমপ্লেক্সযুক্ত একটি ক্রীড়া পরিপূরক আকারে নেওয়া হয়। এটিতে তিনটি অত্যাবশ্যক অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে - লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভালাইন।
এই জাতীয় খাদ্য পরিপূরকগুলিতে, উপাদানগুলির অনুপাত 2: 1: 1 (যথাক্রমে, লিউসিন, এর আইসোমার এবং ভালাইন) হয়, কিছু নির্মাতারা পূর্বের সামগ্রীটিকে দুটি বা চারগুণ বাড়িয়ে তোলে।
এই অ্যামিনো অ্যাসিড উভয়ই পেশী তৈরি এবং ওজন হ্রাস জন্য ক্রীড়াবিদ দ্বারা ব্যবহৃত হয়। তদ্ব্যতীত, লিউসিন পরিপূরক অ্যাথলেটিক পারফরম্যান্স উন্নত করতে প্রয়োজনীয় শক্তি সম্ভাবনা বৃদ্ধি করে।
ওষুধে প্রয়োগ
লিউসিনযুক্ত প্রস্তুতিগুলি থেরাপিউটিক উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। এগুলি গুরুতর লিভারের রোগ, ডাইস্ট্রোফি, পলিওমিলাইটিস, নিউরাইটিস, রক্তাল্পতা এবং কিছু মানসিক স্বাস্থ্যের ব্যাধিগুলির জন্য নির্ধারিত হয়।
একটি নিয়ম হিসাবে, এই যৌগের প্রশাসনের চিকিত্সার প্রভাব বাড়ানোর জন্য গ্লুটামিক অ্যাসিড এবং অন্যান্য অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত ওষুধের সাথে পরিপূরক হয়।
শরীরের জন্য লিউসিনের সুবিধাগুলিতে নিম্নলিখিত প্রভাবগুলি অন্তর্ভুক্ত রয়েছে:
- হেপাটোসাইট ফাংশন স্বাভাবিককরণ;
- অনাক্রম্যতা জোরদার;
- স্থূলত্বের ঝুঁকি হ্রাস;
- সঠিক পেশী বিকাশের জন্য সমর্থন;
- শারীরিক পরিশ্রমের পরে পুনরুদ্ধারের ত্বরণ, দক্ষতা বৃদ্ধি;
- ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব।
অ্যামিনো অ্যাসিড ডাইস্ট্রোফিতে আক্রান্ত রোগীদের পুনরুদ্ধারের জন্য ব্যবহার করা হয়, এটি দীর্ঘ দীর্ঘ রোজার পরে নির্ধারিত হয়। এটি ক্যান্সার রোগীদের এবং লিভার সিরোসিসযুক্ত রোগীদের চিকিত্সার ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়। এগুলি ইনজুরি, অস্ত্রোপচারের হস্তক্ষেপ এবং বার্ধক্য বিরোধী প্রোগ্রামগুলিতে পুনরুদ্ধার ত্বরান্বিত করতে ব্যবহৃত হয়।
প্রতিদিনের প্রয়োজন
একজন প্রাপ্ত বয়স্কের জন্য প্রতিদিন 4-6 গ্রাম লিউসিনের প্রয়োজন। অ্যাথলিটদের এই যৌগের কিছুটা বেশি প্রয়োজন।
- যদি লক্ষ্য পেশী ভর তৈরি করা হয়, তবে প্রশিক্ষণের সময় এবং পরে 5-10 গ্রাম গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই নিয়মটি স্থির পেশী ফাইবার গঠনের বিষয়টি নিশ্চিত করার জন্য তীব্র ব্যায়ামের সময় রক্তের রক্তের যথেষ্ট পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে।
- যদি অ্যাথলিটের লক্ষ্য ওজন হ্রাস, শুকানো হয় তবে আপনাকে প্রায় 15 গ্রাম পরিমাণে প্রতিদিন 2-4 বার লিউসিনযুক্ত পরিপূরক ব্যবহার করতে হবে প্রশিক্ষণের সময় এবং পরে পরিপূরক গ্রহণ করা হয়, এবং খাবারের মধ্যেও দিনে 1-2 বার পরিপূরক নেওয়া হয়। এই স্কিম বিপাককে উদ্দীপিত করে এবং চর্বি পোড়াতে উত্সাহ দেয়। একই সময়ে, পেশী ভর সংরক্ষণ করা হয়, এবং ক্যাটবোলিক প্রক্রিয়া দমন করা হয়।
নিয়ম অতিক্রম করলে শরীরে অতিরিক্ত পরিমাণে লিউসিন বাড়ে এবং স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হতে পারে। এই অ্যামিনো অ্যাসিডযুক্ত কোনও ওষুধ বা খাবার পরিপূরক ব্যবহার করার আগে চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অ্যাথলিটরা সঠিক ডোজটি খুঁজে পেতে অভিজ্ঞ পেশাদার প্রশিক্ষকের উপর নির্ভর করতে পারেন।
লিউসিনের শরীরে একটি ঘাটতি এবং অতিরিক্ত পরিণতি
লিউসিন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড: সুতরাং, বাইরে থেকে এই যৌগের যথেষ্ট পরিমাণে পাওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ extremely শরীরে এর অভাব একটি নেতিবাচক নাইট্রোজেন ভারসাম্য বাড়ে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি ব্যাহত করে।
অপর্যাপ্ত বৃদ্ধি হরমোন উত্পাদনের কারণে লেউসিনের ঘাটতি বাচ্চাদের স্তম্ভিত বৃদ্ধি ঘটায়। এছাড়াও, এই অ্যামিনো অ্যাসিডের অভাব হাইপোগ্লাইসেমিয়ার বিকাশকে উস্কে দেয়। কিডনি, থাইরয়েড গ্রন্থিতে প্যাথোলজিকাল পরিবর্তনগুলি শুরু হয়।
অতিরিক্ত পরিমাণে লিউসিন বিভিন্ন সমস্যাও দেখা দিতে পারে। এই অ্যামিনো অ্যাসিডের অত্যধিক গ্রহণ নিম্নলিখিত রোগগত অবস্থার বিকাশে অবদান রাখে:
- স্নায়বিক রোগ;
- subdepression state;
- মাথাব্যথা;
- হাইপোগ্লাইসেমিয়া;
- নেতিবাচক ইমিউনোলজিক প্রতিক্রিয়া বিকাশ;
- পেশী টিস্যু atrophy।
লিউসিনের খাদ্য উত্স
শরীর কেবল খাদ্য বা বিশেষ পরিপূরক এবং ওষুধ থেকে এই অ্যামিনো অ্যাসিড পায় - এই যৌগের পর্যাপ্ত সরবরাহ নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
লিউসিনের একটি পরিপূরক
এটি করার জন্য, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে:
- বাদাম;
- সয়া
- মটর, ডাল, চিনাবাদাম;
- চিজ (চেডার, পারমেসান, সুইস, পোশেখনস্কি);
- দুগ্ধজাত পণ্য এবং পুরো দুধ;
- তুরস্ক;
- লাল ক্যাভিয়ার;
- ফিশ (হেরিং, গোলাপী স্যামন, সমুদ্র খাদ, ম্যাকেরল, পাইক পার্চ, পাইক, কড, পোলক);
- গরুর মাংস এবং গরুর মাংস লিভার;
- মুরগি
- মেষশাবক;
- মুরগির ডিম;
- সিরিয়াল (জামা, ভুট্টা, বাদামি চাল);
- তিল;
- স্কুইড;
- ডিমের গুঁড়া
লিউকিন প্রোটিন ঘনত্ব এবং ক্রীড়াবিদদের দ্বারা ব্যবহৃত বিচ্ছিন্ন পাওয়া যায়।
Contraindication
কিছু বিরল বংশগত অসম্পূর্ণতা লিউসিন গ্রহণের contraindication হয়।
- লিউকিনোসিস (মেনকস ডিজিজ) হাইড্রোফোবিক অ্যামিনো অ্যাসিডের একটি জন্মগত বিপাকীয় ব্যাধি (লিউসিন, আইসোলিউসিন এবং ভালিন)। এই প্যাথলজিটি জীবনের প্রথম দিনগুলিতে ইতিমধ্যে সনাক্ত করা হয়েছে। এই রোগের জন্য একটি বিশেষ ডায়েটের অ্যাপয়েন্টমেন্ট প্রয়োজন, যা থেকে প্রোটিন জাতীয় খাবার বাদ দেওয়া হয়। এটি প্রোটিন হাইড্রোলাইসেট দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়, যার বিসিএএএ অ্যামিনো অ্যাসিড কমপ্লেক্সের অভাব রয়েছে। লিউসিনোসিসের একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত চিহ্ন হ'ল প্রস্রাবের নির্দিষ্ট গন্ধ যা পোড়া চিনির সুগন্ধ বা ম্যাপেল সিরাপের স্মৃতি স্মরণ করিয়ে দেয়।
- মেনকসের সিনড্রোমের অনুরূপ একটি ক্লিনিকাল চিত্র অন্য জেনেটিক্যালি নির্ধারিত রোগ - আইসোভ্যালেরাটাসিডেমিয়া দ্বারাও দেওয়া হয়। এটি লিউসিন বিপাকের একটি বিচ্ছিন্ন ব্যাধি, যার ফলে শরীরে এই অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণও বাদ দেওয়া উচিত।
শরীরে অনেক জৈব রাসায়নিক বিক্রিয়া লিউসিন ছাড়া অসম্ভব। এটি প্রয়োজনীয় পরিমাণে খাবারের পণ্যগুলি থেকে কেবলমাত্র ভারসাম্যযুক্ত খাদ্য গ্রহণ করা যায়, তবে তীব্র শারীরিক পরিশ্রমের সাথে অ্যামিনো অ্যাসিডের ব্যবহার উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়।
ক্যাটাবলিক প্রক্রিয়াগুলির হার হ্রাস করে পেশী বিল্ডিংকে ত্বরান্বিত করতে চাইছেন অ্যাথলিটদের জন্য লিউসিন গ্রহণ জরুরি। অ্যামিনো অ্যাসিড গ্রহণটি পেশীর পরিমাণ অপরিবর্তিত রাখার সময় আপনাকে ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করবে।
